正在他的职业生存里主攻的便是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品控造人后，陆续以创设性的甜品吸引着人人眼神。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年得到米其林三星的认证，而他自身也依靠精良的片面格调成为了2020全国最佳糕点师的得到者。

　　哦不，大概咱们该当揭晓Xavi Donnay对它的称号——mini甜点。

　　对待现正在的消费者来说，迷你化甜点是一种理念的状况。不但仅是餐厅里最终一道甜点甜点，好比正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、速餐、随行甜点等场景下甜点，迷你甜点同样主要。

　　多年来，他向来正在更新迷你化甜点的观点，经由他的矫正和优化，付与了这些甜点年青化的气味。

　　这内里再有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了研究的时间，发明市情上险些没有相干的竹帛，以是这本书的出书也是对待当年的他一种迟来的安抚。

　　但与向例的法甜也没有什么分别，同样蕴藏着高端的原料、探求的工艺以及丰裕的主意。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完备注脚了植物风韵甜点。一大颗榛子，既起到了装束的感化，其坚果香气也提拔了整颗BONBON的主意。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay对待贝壳模具以及风韵上的利用研究。

　　透过注心工艺甜点，这颗玄色玛德琳里面是芬芳的液态芝麻糊，依托着半颗半颗的连绵，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长应用分别食材和特殊的筑造工艺，打造宽裕新意的滋味，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体系化的研发有帮于研发少少彩色缤纷的淋面产物以及拥有新颖元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从新演绎，以全新的映现形式。好比步武了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自己就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的不妨性。

　　夹心巧克力是弗成玩忽的一款迷你化单品，新颖、甘旨、高雅，浮滑的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙念。

　　坚果、巧克力和第三种口胃广泛是Xavi Donnay陈设分别创作的根蒂，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在陆续伸长。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和革新因素来供给兴味的取代品，但毫不会放弃对证料和风韵的容许。

　　糕点充满了无穷的不妨，最终一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来完毕新的口胃。

　　只是这内里不但分享的是Xavi Donnay对待“迷你甜点”的念法，还搜聚了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和末端的地方都有极为简易的图表化产物分类，原料类的甜点、冷暖类的，都可能疾速寻找，直接进修。

　　66款甜点里包括了8个大类，不但告诉你迷你化甜点的筑造本事，更多的是联结大作的产物与趋向，来做宽裕创意的演变。

　　并且本日！除了给到群多一个优惠福利价690元表，随书下单，还会特殊赠送一款硅胶模具。打垮古板餐后幼点思绪8大系列66款mini甜点保藏备用