世上很少有人能抗拒甜点的诱惑，这些充满迷人气味的幼可爱，单靠颜值或鲜味就让人毫无抵造之力。借使不但云云，还自带戳核心尖的俊美故事和含义，是不是更不能自息呢？

　　传说，深谙美食魅力的法国人，曾将「甜品」与「艺术」划高等号。由于他们都市随便俘获心里最隐蔽的角落，以特有的内在，

　　超越鲜艳表面之上，无可代替的心灵享用。除了限定，咱们一时也必要猖狂。无论你是得意照样悲哀，甘美照样孑立，都可能尽兴享用甜点带来的美满 —— 这世上最直接也最容易的：爱的感染。

　　「甜」与「苦」就似乎天使与邪魔，和睦而又冲突地互相缱绻。错综繁杂的互相交糅，层层叠叠演绎到极致。

　　传说正在搏斗工夫，一位意大利士兵即将奔赴疆场，妻子依依不舍，便把家里饼干、奶油、可可全做进糕点，取名「Tiramisù」含义「带我走」，蕴藏着无尽的爱恋与思念甜点。

　　冰润丝滑，绵密醇厚，浓郁馥郁又微苦回甘，繁杂的味道正在舌尖绽放。隐约的心酸，授予了尽管最喜悦的爱，柔肠百结的心动。

　　中世纪就出世的出名甜点「舒芙蕾」，堪称最娇贵的甜点。寿命极短，刚出炉如好景不常，必需争分夺秒饿品味，由于跟着韶华流逝，它会速捷坍塌雕残。

　　的资料是鲜奶和卵白，隔水烘烤至卵白膨胀的刹时。卵白泡带来虚无缥缈的不成靠感，入口似有若无，轻速如云雾。法国美食圣经曾刻画：「惋惜啊！这口腹之欲的知足电光石火，徒留可惜和空虚」。

　　世上，不是每个甜品师都敢挑拨「舒芙蕾」，由于对烘培本领条件极高，稍有闪失便不败之地；也不是每个门客都懂得享用舒芙蕾，由于稍慢一步，便错过了鲜味。

　　而这种移时即逝的享用也似乎爱的流程：趁热打铁的追赶，恰如其分的烘烤，出炉前一刻心跳加快的盼望，享用时的片霎欢愉。

　　借使有一种甜点，享用时会不自发地闭眼昏迷，那肯定是「拿破仑」。松脆的酥皮如拥抱，轻速的芝士是吻，正在唇齿之间交缠围绕，似乎一场绝代绝恋。

　　传说糕点师正在派皮面团中忘了放黄油，只好将其抱正在派皮中烘烤，结果出世了浮滑如雪的酥脆鲜味。

　　「拿破仑」最初开端于意大利那不勒斯，法语 Napolitain 与拿破仑 Napoleon 发音左近，久而久之就称为「拿破仑」了。「拿破仑」平一般三或四层酥皮之间，夹着馥郁香甜的别致奶油。一层酥一层酱，酱料中搭配生果、坚果等充裕口感。没有涓滴王者的霸气，却有着虚弱和甘美。

　　蓬松的酥皮一碰即落，接着登时陷入轻速滑腻的奶油之中… 接着又是酥脆崩塌，

　　这是酥皮与奶油的绝世恋情，也是考量甜品本领的最高标杆。酥皮的造造极繁复甜点，搓好的面皮不停反复折半，焗出的酥皮才够松化。传说，守旧的酥皮可能抵达729层。

　　写过多数烹调秘籍的 David Lebovitz ，乃至称「拿破仑」为圭表甜品界「珠穆朗玛峰」般的存正在，可见其造为难度。

　　良多甜点可放入冷柜保管，但「拿破仑」弗成。由于酥皮会因吸入水分变得疲软，奶油会由于氛围介入失掉口感。唯有现打奶油的微冷轻速，融汇现做酥皮的温热焦脆，才略搭配出飘飘欲仙的完备口感甜点。

　　守旧拿破仑惟有纯粹的酥皮和奶油，但人们不由自主的授予它整个挚爱：生果、坚果、巧克力… 当松脆酥皮与滑腻奶油再会云云鲜味，很难说收场是谁更难以抗拒。

　　借使你见我吃的尴尬但笑的甘美，请抹去我嘴角的奶油吧，那肯定是我最美满的光阴。

　　「年轮蛋糕」的切面有着层层的年轮，德语 Baumkuchen 指「树轮糕点」之意甜点，起

　　年轮蛋糕配料与凡是蛋糕相仿，烤造形式却天渊之别，造造工艺极为繁琐繁杂：必需正在木棒芯上一边展转一边涂抹原料，置于火上烤造一层后，取出再平均浇涂原料再入烤箱，云云轮回几次，才略出来层叠的成绩。

　　师傅正在造造每个年轮蛋糕的光阴，都必需凭据气温、湿度调治火候，同通常刻体贴色泽和香气的眇幼转移，层层烤造流程中稍不属意就会崩塌掉落，只可重新来过。

　　是以造造「年轮蛋糕」时必需寸步不离，对耐心和本领是极大的检验。蛋糕上严密层叠的年轮也含义着：无论遭遇什么，俊美的收场，蕴藏正在每份废寝忘食的居心之中。

　　传说一战时，德国糕点师卡尔做为战俘囚系正在日本，一次俘虏作品展会上，卡尔烤造了引认为豪的年轮蛋糕。松软的口感，讨巧的表形震动客人。开释后，卡尔正在横滨创立了首家年轮糕点店 Juchheim ，风行日本。

　　Juchheim 历经不停的摧毁和重筑，却永远延续着卡尔的信仰：居心，让鲜味的糕点带给人们美满。今朝，Juchheim已成为日本的百年名店。

　　「年轮蛋糕」也慢慢与日本特有的精密烘焙文明完备交融。和善和煦的香甜滋味、润滑绵软的蓬松质感、清雅新鲜的悠长回味，咬下的刹时似乎要消融正在口中相同。

　　「年轮蛋糕」的层层叠叠，更让人联思起岁月更迭、情意褂讪的俊美含义。行为日本新婚伉俪回赠客人的「引果子」，标记着树木的繁茂，以及对美满的永恒祈愿。

　　而这层层不停累积，细心而又繁复的造造流程，不正如必要悉心规划的情感吗？岁月流逝，日日年年，正在每份眇幼的用情中细水流长，咱们终归成为互相难以割舍的留恋。

　　「马卡龙」该当是圭表甜点中最受接待，和最具著名度的代表。其名字「少女的酥胸」，的确激发无穷的遐思。

　　Macaron 来自意大利语，是「杏仁面粉团」的兴味。最初的配方可能追溯到意大利文艺恢复工夫甜点，原料便是杏仁粉甜点，卵白和糖做成的幼圆饼，没有夹心。

　　甜点师 Laudureé 更始同化生果香料，再列入奶油和果酱夹心，终归出世了今朝的「马卡龙」。以他定名的 Ladurée 也成为马卡龙经典品牌。

　　今朝从 Ladurée 分支付来的品牌 Pierre Hermè 更是后来居上，每枚马卡龙都采用多种食材，乃至两片杏仁饼都是分歧色彩和口胃，被誉为马卡龙界的爱马仕。

　　美丽完备的马卡龙，皮相腻滑圆润，泛着淡淡光泽，饼身下缘还会由于烘烤涌现一圈美丽的蕾丝，五光十色的靓丽色彩，圆润讨巧的可爱表形，如艺术品般喜悦感人。

　　轻轻咬下，薄如蝉翼的酥脆表壳，裹挟着软绵柔润的内层夹心，充裕的主意撩拨着味蕾，正在口中和善的开释，只让人昏迷不已。

　　现代甜品师更是填塞施展创意，把「马卡龙」做成了美学艺术，口胃上也举办了更始。这些时令局限：樱花、树莓乃至又有豌豆，似乎蕴藏了大天然整个的动听味道。

　　正在日本已有上千年汗青的守旧甜点「和果子」，造型好看，风雅幼巧，行为艺术与匠心的完备交融，以特有的意境和魅力，成为固结和风之美的艺术品。

　　江户时间的京都，典礼和仪式相当繁复，行为最讲求的礼品之一，做工精致且拥有文明意涵的「和菓子」，正在贵族间互相赠答，含义最美的祈福和喜悦的心意。

　　行为搭配「茶道」的和风甜品。「和果子」品种繁多：樱饼、羊羹、水信玄饼等等，运用百般米粉、豆沙、紫芋泥、栗子泥等资料，以及植物的花叶，不但是食品，更将「风雅美学」大白到极致。

　　「和果子」的灵感或听命时令幻化，将美好景物和四时特点融入此中，如春之野、夏牡丹、锦秋、冬支度，这种「和果子」最考究季节，乃至每季都有专属的局限口胃。

　　不但着重时令性，「和果子」更夸大五感。美观好闻自不必说，触碰时的质感，入口的香气和余味，都要几次思考考量。翻开感官静心感染，方不辜负造造家

　　「和果子」也有取自古典文学当中的典故甜点，很多大雅的名字如「朝露」、「月玲子」、「锦玉羹」等，更是从「和歌」中取材定名的，包蕴着艺术的观赏和凝练的隐喻，只待有心人暴露此中那份隐蔽的冲动。

　　，与其说是滋味的品鉴，更多的是隐喻的表达。是超越食品自身的蕴藉志境，那种转达心绪、蕴藏文明、陶冶身心的审美效力。

　　「悦于眼，动于情」，风雅的果子让咱们懂得：食品也可能是情意的凝聚，当带着珍爱的心品鉴，每种味道都有更悠长的回味。

　　一口咬下表热内冷，表酥内滑，是下昼茶不成或缺的甘点心，标记着爱恋和俊美。

　　传说奶油和蛋糕正在沿途了，有了永恒的「奶油蛋糕」。失恋的面包难过欲绝，只可把对奶油的爱深藏心底，于是出世了「泡芙」。

　　王朝和法国的波旁王朝，争取欧洲主导权筋疲力尽，两边告终攀亲的答应。於是奥地利公主与法国皇太子就正在凡尔赛宫内进行婚宴，泡芙便是这场两国盛宴的压轴甜点，为永恒的搏斗画下息止符。

　　从此汉密哈顿泡芙正在法国成为标记吉庆示好的甜点，民风将泡芙蘸焦糖后高高叠起，堆成「泡芙塔」Croquembouche，就似乎对满满美满的无穷神往。

　　而泡芙中最有创意的存正在，当属「闪电泡芙」，最早叫做 Petite duchesse（公爵），出世于法国19世纪初，纤细细长，以浓厚的浪漫气味风行天下。

　　长条形的奶油面皮，内陷填满巧克力或奶糊。口胃充裕而新鲜：香草、咖啡、快笑果等等。终末正在皮相刷上亮晶晶的糖霜，似乎艺术品般排成一派，只让人心花开放。

　　泡芙口感细腻润滑，由于过度鲜味，初尝就不由得深深吸引，以速如闪电，迅雷不足掩耳的速率袪除，是以得名「闪电泡芙」。

　　摩登范儿的「闪电泡芙」正在巴黎备受年青人的追捧。而今朝最in的「闪电泡芙」甜品店Léclair de Génie，更是将意思不到的口胃和时尚美学品格完备交融。

　　但无论表面奈何争吵热闹，璀璨宣扬，「闪电泡芙」绵甜的内馅如故似乎深重的诉说：「你永恒是我内心最柔和的存正在」。盘货宇宙上最好吃的甜品每一种都让人无法匹甜点敌