提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利蛋糕。动作意大利甜点的代表，概况美丽、式样妩媚的提拉米苏已风行环球。它以Espresso（特浓意大利咖啡）的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁甜点、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种原料，把“甜”以及甜所能唤起的各种错综庞杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　萨芭雍是意大利的一道充满酒香、蛋香的意大利闻名甜品，特别浓稠柔细的蛋糊，掩盖于应季生果上甜点，再加上微微烤事后的所披发出来的焦香。也能够代表一种口胃，最合键的特色是酒香浓厚。

　　传闻是正在1832年，由澳大利亚驻法应酬官「梅兹提尔尼西」的专任主厨，法国籍的「撒哈」所发觉的，他当年16岁。因应酬官「梅兹提尔尼西」嗜好甜食，每天都必需品味区此表甜点，结果「撒哈」试着将很多日常不常用于点心的食材加以组合，终末完毕了这道「撒哈蛋糕」。自后正在1876年，「撒哈」的儿子「爱德华」创立「撒哈HOTEL」，并与妻子安娜把这道点心加以发挥光大，成为法国闻名的蛋糕之一。

　　法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里职业的游子都市赶忙还乡聚会，就象中国人守岁相通，有全家聚合守夜的民俗。当守到午夜的时辰，日常会全家聚正在暖炉前，沿道吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一边驱赶寒意，另一方面也借机联络家阳间的豪情。

　　Souffle，出自法语，原意“吹起”，于是，以这个词汇定名的甜点稍微一碰就融解了，只留下满嘴乳香。像一个美妙却又飘渺的梦，霎时即逝。

　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，能够直接吃或做蛋糕夹层。慕斯是从法语音译过来的。慕斯与布丁相通属于甜点的一种，其性子较布丁更柔和，入口即化。

　　欧培拉，法国着名甜点，是款有着数百年史书的蛋糕。古板的欧培拉共有六层，蕴涵三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

　　玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风韵的幼甜点，底本用于家庭烹造。将其增加到全天下蛋糕殿堂上的元勋，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特由于对贝壳蛋糕的味觉追思，令他写出了长篇文学巨著《记忆似水时间》，于是也将贝壳蛋糕推上了史书舞台。

　　黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国闻名甜点，正在德文里全名”Schwarzwaelder” 即为黑丛林。它调解了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完善的黑丛林蛋糕经得起各类口胃的挑剔甜点。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一，德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕一点也不黑，不含玄色的巧克力。

　　拘泥保守到有点可爱的英国布丁，竟还遵照季候实行了明了的划分：炎天有以稀奇草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味全体的太妃糖热布丁，各类各样的布丁简直成为英帝国兴旺隆盛的基石，也是英国人餐桌上不成或缺的一个人。正在各类各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为闻名。蛋奶沙司从糖浆松糕上渐渐淌下，只需思起这种画面甜点，就会让人不由得食指大动。

　　到底上不是派，而是海绵蛋糕（松糕），名称由来传闻是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有蕴涵现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey DParker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，传闻这即是咱们本日所分明的波士顿派。

　　戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地特地轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为根基原料。因为菜油不像牛油（古板蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，于是必要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来供应足够的氛围以撑持蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，于是质地特地的潮湿，不像古板牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。然则因为缺乏牛油蛋糕的浓厚香味，戚风蛋糕日常必要滋味浓厚的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　布朗尼蛋糕是一种切块的幼蛋糕，宗旨富厚，此中到场了巨额的黑巧克力烘培而成属于重油蛋糕的一种，但它和寻常重油蛋糕的区别正在于日常较薄且较结实，不像平时蛋糕那样松松的， 况且必然是巧克力口胃，上面还会放杏仁或核桃作妆点及调味，日常较量甜。

　　瑞士卷是戚风蛋糕（sponge cake）的一种。正在烤炉中将原料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。其它能够加上混和的可可粉和咖啡粉，造成松软的海绵质感的卷蛋糕。

　　日本闻名西点。蜂蜜蛋糕最早来源于荷兰古国，当时的贵族正在款待使节时都市用它来向客人表达主人最庄重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府选用锁国策略，仅正在部分盛开长崎等少数地方做为表国船队访日的口岸，于是欲望进入日本做生意的荷兰市井便异常面见天皇，并呈上荷兰皇室款待贵客用的精细蛋糕。蛋糕独特的香甜气味与滑细的口感，速即取得天皇的赞许。到了十七世纪，葡萄牙的宣教士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与表地人创修交情，便选用向贵族分送葡萄酒、向布衣分送甜点的战术，欲望借此撒布基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点即刻正在群多间大受接待，这即是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪夹杂物倒入上面甜点，原委烘烤、妆点而成的成品。产物蕴涵美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从原料、修造工艺以及口感与其他几种蛋糕比拟稍有区别，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人合怀。

　　奥地利甜点—史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，原料比例呈迷，仅此唯有少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕机密甘旨的源流，传闻它的滋味、造型从十九世纪以还，向来没有革新过，十足手工修造，只分明它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国特此表圆饼（Oblaten）,至于食谱、做法，执政诺糕饼铺里也唯有两个师傅分明。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵使执政诺老店，史多伦每年产量唯有1300个。

　　位于安达卢西亚区域的这个幼镇坐褥出来的果仁糖，是西班牙最为闻名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人应用其修造蛋糕的独特本领，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交叉正在沿道，这幼幼的一块蛋糕中蕴涵着的然而原汁原味的“帕提欧”风情。全部烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打垮了寂静，那几近金黄色正在杂色樱桃的烘托下，那份浩繁速即正在嘴里化开，那一刻，你必然答应正在如此的地步里平素平素地坐下去，看太阳一遍一到处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳区域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表貌（是糖过分受热后的焦糖）为其特色。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并省略糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门闻名幼吃。

　　打糕，是把糯米煮熟后捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面，白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。于是，朝鲜族从来把打糕看成高等甘旨，每逢年节或婚姻佳日及款待贵客时，都要做打糕全国上最知名的20种甜点吃过5种以上的厉害了