我对法甜的印象便是一种高级的绮丽，用料很实正在，做起来特殊花时候。切开一道甜点，看侧面，你就会浮现厨师的专注，差别口感方针的搭配，色彩的搭配都恰如其分。法国厨师最爱用的是杏仁粉，巧克力，生果的话,树莓比力多。

　　塔比力经典的有FLAN塔（音译：弗朗塔），巧克力塔，杏仁塔，苹果塔。塔的话，正在国内吃的都比力油腻，我感应能够有两个由来，一个是太厚，一个是没熟透甜点。创议公共摊开了烤，正在历来浅黄的色彩上加两个色号，我保障你能够收货惊喜哦，烤到深黄色，滋味才诱人呢。下图为Yulu正在学校的作品

　　法国人早餐吃的比力多的面食便是法棍(Baguette)和可颂（croissant）了。这个能够从演的市肆销量排名中看出来，法棍每天能够卖出或许820个，可颂或许是650.其余的所有不正在一个数目级。法语里，面包便是pain,这个发音很像棒，棒，棍。。。因此我推求法棍根源于此。

　　当然，除了法棍，维也纳面包和布里欧修面包正在法国也盘踞着主要的地点。从法国玛丽皇后的那句” Quils mangent de la brioche！”(那他们为什么不吃布里欧修)能够看出来.

　　我正在某个菜谱平台上看到有效户上传了一道可颂的菜谱,从表形上就能够推断出所有是让步的，由于我多年前第一次测试可颂时，便是云云的效益。明了真正的可颂应当是什么神志，再看到云云的作品，公然排名很靠前，评分也很高。这时期Yulu情感就比力庞杂了。

　　做成这种浅黄色,并且能够看到有透后色的局限便是没熟的局限,今后倘若看到云云的菜谱分享,请自行绕道哦.哈哈,请叫我专业打假Yulu.

　　做出来像下图云云的深棕色才算是告捷的可颂(下图是可颂面团的另一种造型).

　　泡芙应当来自音译puff,但实在云云翻译是有题主意。由于puff pastry实在是千层酥皮的有趣。

　　千层酥皮正在国内被称为拿破仑酥，由于英文的翻译是Napoleon,实在这道甜点和拿破仑没半毛钱相干。千层酥皮是面团包裹黄油，源委8次折叠，能够发生胜过1200层，因此说是名副实在的千层酥，绝不妄诞哦。正在创造方法和加工工艺上，和中式点心蛋黄酥比力相同。思到这，你会浮现美食的发达是何等的优美，所有差此表两个地方，对食品的创作有着好像的碰撞。千层酥中比力经典的有国王饼(pithivier)和苹果酥(Apple turnover)。我做的苹果酥被Chef评为全场最佳，哈哈，能够是我们中国人有包饺子的根本吧。看看这个图片，是不是和饺子很像呢？

　　当法国人正在聊蛋糕时，他们基础上正在聊慕斯（mousse）蛋糕，慕斯正在法语中是泡沫的有趣，就像公共通常正在聊戚风（chiffon），是指轻浅的丝绸。哇，甜点的名字都好美，不由得思吃了。

　　巧克力，由于其特有的晶体布局，熔点与人体体温及其亲昵。正在室温时浮现固体，放到嘴上，即可融解，丝滑，苦，甜，香，酸。滋味迸发，芳香。可塑性较高，因此较多用于造型点缀。

　　肉食主义的福音来啦。Pâté en croûte，这个不明了如何翻译。近似国内还没有通俗的撒布，很好吃，法国比力常见，派皮包裹肉烘烤

　　再浅易说一下我对一名烘焙师最基础的剖释，起首，必定要有当真的立场。要明了，你所操作的面团因素，基础上便是面粉，糖，水，鸡蛋，油这些根禀赋食材组合而成的。而能组合出那么多变化多端的甜点，最基础的由来便是配比差别，导致崭露了差此表面团形状。因此烘焙是极具科学性的，立场要厉谨的像做化学尝试相同，云云才干离告捷更近

　　其次，对食材要有敬畏之心，切切不要奢侈。当你对你所应用的食材，饱含着敬爱与珍爱时，我很难联思出你做的甜点是难吃的。

　　结尾的结尾，中国的美食文明史乘很久，生气国内能够呈现出越来越多卓绝的烘焙师，酿成我们中国人己方的烘焙舞台。

　　迎接识别下方二维码，骚扰Yulu举行烘焙换取，增加微信时请备注：烘焙，感谢！标准甜点都包蕴哪些甜点？