麻将胡了有人说，“女人有两个胃，一个用来用饭，一个用来吃甜品。” 总之，甜食对待我而言，有着难以抗拒的诱惑力。但我对待甜点却有着近乎苛刻的采取圭臬。这日咱们就一同清点一下，看看这些传说中吃一次就一生难忘的各国闻名甜品，都有着怎么的宿世后代。

　　荷兰人爱吃甜食，种种甜品每家超市都琳琅满目。最出名的应当是stroopwafel，这种甜品便是加了糖浆的华夫饼。这种煎饼皮相硬硬脆脆的，烘烤上一层白糖（有些店的荷式松饼再有微微的咖啡味），内里则夹了焦糖或是蜂蜜，吃起来多种味道一同发作，对我来说是到荷兰必吃的食品之一。

　　纵然是寓居正在其他国度的荷兰移民，他们最怀念的食品之一便是这种甜品——焦糖糖浆的荷兰华夫饼。糖浆华夫饼史册上发作了少少兴味的事例：1，最大的糖浆华夫饼是2.5*2.5米。2、每个荷兰人每年约莫吃20个糖浆华夫饼。3、正在2006年的第一个冰淇淋糖浆华夫饼进入市集。4、正在纽约，糖浆华夫饼名为“荷兰月饼甜点。只要这些糖浆华夫饼稍细幼了一点，并蘸有巧克力。5、每年横跨22万包糖浆华夫饼被出售。6、1810年第一糖浆华夫饼正在Gouda坐蓐，由旧面包碎片、面团盈利物和糖浆所造。

　　苹果蛋糕（eplekake）正在挪威至极受接待，成为餐后必备的甜品。这是挪威人最笃爱吃的甜品，甜品控去挪威必吃的美食之一！这种蛋糕配上新奇奶油，表貌掩盖了馅饼皮，内中是切碎的苹果或包裹着苹果块。

　　这个苹果蛋糕，吃得光阴也有点讲求，撒了桂皮粉的苹果通过烘烤散逸出迷人的香味，酥酥的面饼再配上软软滑滑的香草奶油或冰淇淋更是锦上添花。一温一凉、一酥一滑，苹果的香、桂皮的香、再有香草的香，再加上咖啡和茶，实正在是令人难忘！

　　这个苹果蛋糕，吃得光阴也有点讲求，挪威人笃爱与香草奶油或冰淇淋一同吃，再泡上一杯茶或咖啡。

　　公主蛋糕是瑞典最为闻名的甜点，可能说是瑞典的标记之一。它正在20世纪20年代由烹调书作者 Jenny Akerstrom为王室的三位公主所打算烘烤，由于取得了公主的友好，是以这种蛋糕也被定名为公主蛋糕。

　　公主蛋糕的样式粗略，普通为亮绿色，有时也有白色或粉色的，主体是多层海绵蛋糕，中心夹上鲜奶油、香草蛋奶、果酱等等，淋上厚厚的奶油，结尾再用薄薄的一层绿色杏仁卵白糖将蛋糕细心包裹。 公主蛋糕有多种用料，主意丰裕，滋味也万分宽裕主意感，口感顺滑，是极致的享用。

　　正在婚礼、派对、卒业仪式等的园地，往往可能看到华美的公主蛋糕闪现，到瑞典游览的好友有机缘不要忘了品味瑞典独有的公主蛋糕。

　　新西兰是闻名的度假胜地，白昼是游历购物的天国，傍晚又酿成了鸡尾酒的乡里。到了新西兰，甜品喜好者们必然不行错过新西兰的特别诱惑——琳琅满方针鲜味甜点。奶油生果卵白饼(pavlova)是象征性的新西兰特性甜点，它是一品种似卵白酥皮饼的蛋糕，用蛋清做的酥皮，配以松软的馅料，掩盖上一层鲜奶油，并粉饰以生果作修饰。

　　近一个世纪以还，但凡正宗的新西兰盛筵或热烈的家庭会餐就绝对少不了“她”的身影——厚厚地裱着香浓诱人的鲜奶油、满满地缀以诡秘果或各色季候莓果的奶油生果卵白饼，这道经典的新西兰甜点早已成为义无反顾的宴会主角。

　　合于这道由卵白酥兴盛而来的鲜味甜点的真正成立地，新西兰人与澳大利亚人之间的研究也一经接连了差不多一个世纪，但有一点公共却杀青了共鸣，即这款甜点是以曾于上世纪二十年代前来南半球国度巡演的闻名俄罗斯女芭蕾跳舞家安娜·巴芙洛娃（Anna Pavlova）的名字定名的。

　　好正在最终英国最具威望的《牛津英语大辞典》收集版认定奶油生果卵白饼是新西兰的创造，才令这场纷争权且得以平息。

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不仅配方精造工序探求，每一种甜点的名字都意味深长，包含着对受赠者浓浓的祈福。泰国的“本土甜品”应当是芒果糯米饭、榴莲饭、椰汁西米露、各式西米糕吧，五光十色，越发是配着椰汁吃。

　　芒果糯米饭是泰国最经典鲜味的甜点。芒果甜中带酸，糯米裹上香浓的椰浆，酸酸甜甜软软弹弹的口感，绝对当属最动听的美食体验！因为正在泰国的风行水准，是以大街衖堂，各餐厅饭铺都有售，口感都不错！

　　泰国常用泰国甜点正在吉庆的庆典上，而且常用些吉庆的名字和名字中带Thong（金）字的甜点。他们不仅配方精造工序探求，每一种甜点的名字都意味深长，包含着对受赠者浓浓的祈福。

　　泰国食物正在成份及滋味上有特另表气概，越发是甜点更是独具特性。据统计，泰国各地的甜点有两百多种，造造粗略，其常用的质料有：鸡蛋、绿豆、米粉、糯米、莲子、棕榈糖、木薯根和椰子。泰国人笃爱让甜品有香味，所以，他们把茉莉和其它浓郁的花浸正在水中，再用这种有了香味的水造成糖浆。再用少少种子和豆正在糖浆中煮，造成液态的甜食。

　　受了西餐的影响，中部泰菜的甜品别有韵味，用料粗略，普通是季候生果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖等，可是做工却至极讲求，滋味浓烈，颜色富丽，极为诱人。最有代表性的要数“大菜糕”，红绿相间，模糊中瞥见此中搀杂了蔬菜，状如啫喱，吃起来可过瘾了：爽如蒟蒻，吃着吃着还从鼻子里排泄一股香味！Somsak说，这款糕点，就有如粤菜里的千层糕，离开三层来造造麻将胡了网站，一层是红糖水，一层是卵白，一层是香兰叶水，是以吃的光阴会慢慢品味到三种滋味。西米椰汁糕也相当抢手，出来不久就全面“失散”了。甜点名字里只要两种原质料的名字，可却吃出浓烈的香味，并非椰汁所能炮造，原先师傅正在煮西米的光阴参预了“秘籍火器”———芋头粒、马蹄丝，待西米煮熟，三者简直都融正在一同了。

　　泰国公民的口胃仍旧相当重的，对甜食的友好水准是咱们中国人无法企及，还可能配上这种黄色的米碎，一同吃起来有种脆脆的觉得，口感尤其丰裕！

　　榴莲号称是“生果之王”，以马来西亚生产的为冠，顶级的种类为“金凤”，排行第二的是“猫山王”，接下来的是“苏丹王”，然后是金枕，之后才探求泰国的“金手指”等。固然金枕也算是好种类，可是跟前三名比拟，口胃却不是差一点半点的。由于传闻国内吃的金枕通常都是泰国种，没成熟就砍下来出口，然后放熟了再卖。而马来西亚的顶级种类都是等其天然熟透明己方掉下来的。况且，为了保留其最佳的滋长境况，通常都种正在斜地上，由于水分会顺着斜地而下，不会蕴蓄聚积正在榴莲树根部。

　　色彩口感方面，“猫山王”色彩像黄姜，滋味甜蜜，果有凝脂似的质感，嫩滑细腻，表形，色泽，肉质近乎完善。传闻“猫山王”榴莲的由来是马来西亚人将熟透明己方从树上掉到地下，但没有裂开的完备榴莲，送到一只困正在笼里的“猫山”（马来文“果子狸”musang的音译）眼前，由它闻香判别优劣，假使“猫山”闻完后兴奋不已，这榴莲便是极品的“猫山王”。

　　猫山王要听命“瓜熟蒂落”的天然法则，树上采摘或者开壳的猫山王是不行食用的，是以正在中国很难食用到新奇猫山王。国内能吃到的只要冷冻猫山王及猫山王榴莲甜品，由马来西亚进口的榴莲果肉及由进口原料研造而成的甜品。正统的猫山王是极品榴莲中的极品，一开盖，浓烈的香味迎面扑鼻，那种香味毫不是通常金枕能比拟的。香浓醇厚，沁人心脾！

　　买榴莲最常见的畏怯之一便是被骗。少少不德性的卖家通过供应腾贵价值的“假”种类捕食不知情的顾客。正在中国大陆境内采办猫山王厉重寄望“马来西亚出口”和“冷冻”这两个特性，不然就100%是假的猫山王。

　　Nanaimo Bars甜点发源于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市，是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等造造，很甜！Nanaimo Bars，华人们都管它叫“奶奶庙条”，爱吃甜点的必然要试试。

　　假使说起土耳其美食，许多人的第一反映是转动烤肉，但我要负职守地说，实在甜品才是土耳其人的线点后去伊斯坦布尔的大街上兜一圈，正在这个烤肉架子全面被收起来的时代，甜品店却全都是灯火通后，橱窗里的甜品应接不暇，随便就能勾起人们的食欲。

　　土耳其人对甜品的热爱越过咱们的设念，他们甘心正在甜食上挖空心情，创设出形式百变的种类，这种最受土耳其人友好的甜品----Baklava，是将面与黄油和正在一同，做成千层酥的形式烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中，咬正在嘴里兹兹地冒油，香酥甜的口胃随便就能给人带来宏伟的满意感。

　　计划去土耳其游览的幼伙伴必然要试试这个让人速笑感暴增的甜点，纸相通薄的饼皮加上地中海地域的顶级坚果，暴好吃！酥松香脆的口感，再有黄油和蜜糖的幽香，实正在让人无法不爱它。

　　因Lady M而火遍环球且被纽约杂志《BON APPETIT》评为“美国十大蛋糕”之一的模范千层可丽蛋糕，已成为多数明星达人po过的最爱甜品，被誉为蛋糕中的爱马仕.....正在纽约火起来的Lady M一经开到新加坡和香港，主打各式鲜味的模范千层蛋糕，滋味甜而不腻，口感超细腻。

　　越发是带着东方神韵的抹茶口胃千层可丽蛋糕，蛋糕表貌撒上了一层略带心酸的抹茶粉。幽幽的茶香让人捉摸未必却又难以忘怀。恰如其分的甘美交融了一丝新鲜，让纯净的模范甜点多了几分深奥的魅惑。比起普遍的抹茶蛋糕，Lady M的千层可丽主意感更为清楚，正在舌尖溶化的一霎那，如故可能领略到如多米诺骨牌般的华美倾注。

　　阿里他娘，是埃及最闻名的甜食，阿拉伯语叫做乌姆·阿里“，”乌姆“是母亲的兴趣。这道甜食由牛奶、果仁等造成，因为烹调讲求、滋味美味甜点，深受表地人青睐。

　　乌姆阿里可谓是埃及最受接待的甜食之一。当然，它不但赢正在好吃上，更赢正在故事上。以前埃及有个素丹娶了两个妻子。第一个妻子叫乌姆阿里。她至极嫉妒第二个妻子，于是残忍地把第二个妻子杀死。为致贺第二个妻子的去逝，乌姆阿里亲手用面粉、糖、鸡蛋等质料造造甜点，并设席将所做的糕点供应给客人吃。而这种糕点便是现正在的乌姆阿里。

　　Hotel Imperial（帝国客栈）是奥地利最好的贵族客栈。公元1873年，为了致贺客栈开张并彰显天子Franz-joseph的光荣，糕饼师Xaver Loibner所烘焙的一款拥有出格口感的蛋糕，不但取得天子的友好，更被当时视为“甜密的问候”。

　　维也纳巧克力杏仁蛋糕拥有无与伦比的口感。正在您细细品位时，开始您会觉取得蛋糕表层那黑巧克力伴跟着白雪般的甜粉正在舌尖慢慢溶化，接着蛋糕中的杏仁香味充满了您的味蕾，并跟着香味释出，完善而细腻的留住口中。

　　提拉米苏（Tiramisu）是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。吃到嘴里香、滑、甜、腻、温柔中带有质感的变更，滋味并不是一味的甜。正在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的兴趣是“立刻把我带走”意指吃了此等鲜味，就会速笑得由由然、类似登上瑶池。

　　提拉米苏的发源可能追溯到17世纪的一种叫做Zuppa del Duca 或称作Zuppa Inglese的意大利西北方甜品，但真正的提拉米苏则是二十世纪60年代正在意大利威尼斯的西北方一带起源闪现。表地人采用Mascarpone cheese（马斯卡彭芝士）举动厉重质料，再以手指饼干代替守旧甜点的海绵蛋糕，参预咖啡、可可粉等其他元素。

　　一个意大利士兵即将出发疆场，不过家里一经什么也没有了，爱他的妻子为了给他计划干粮，把家里一起能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，阿谁糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵正在疆场上吃到提拉米苏就会念起他的家，念发迹中的恋人。正在意大利文里，提拉米苏有 “ 带我走 ” 的寓意，带走的不光是鲜味，再有爱和速笑。

　　一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生信任名称与Tianned相仿之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了很多个昼夜，己方照着提拉米苏的造造方式，做出了一个至极细腻的蛋糕，并将这个蛋糕定名为“提拉米苏的爱”。女孩吃到了这个蛋糕，感觉到了浓浓的爱意后嫁给了男孩。之后这个故事便正在州里上广为传播。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。

　　传闻提拉米苏（Tiramisu）原先叫公爵的甜羹（zuppa del duca），由于这道甜点是为Grand Duke Cosimo III deMedici（Medici公爵三世）创造，况且深得公爵笃爱，随之起源风行宫廷。但“公爵的甜羹”若何演酿成Tiramisu，则闪现注脚上的断层。

　　布丁是英国的一种守旧食物，英国人凭据时令对它实行了真切的划分：炎天有以新奇草莓造成的屈莱弗冷布丁，冬天多造的是充满黄油味的太妃糖热布丁。英国人热爱布丁，布丁一经成为他们餐桌上弗成或缺的一个人，而糖浆松糕布丁应当是此中最为着名的一种。这款布丁便是以海绵蛋糕配上枫糖浆，多孔，口胃香甜浓烈，令人不能自息。

　　正在英国种种各样的布丁中，尤以这种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为闻名。蛋奶沙司从糖浆松糕上慢慢淌下，只需念起这种画面，就会让人禁不住食指大动。

　　圣诞面包，Stollen（中文别名“史多伦”），德国闻名甜点，至今己有五百年史册。因为浸过巨额黄油，所以圣诞面包的口感与蛋糕万分靠拢。德国人至极偏重圣诞守旧，偏重到令Stollen（史多伦）这一守旧圣诞面包，成了环球面包喜好者必尝必做的一款经典。经典的来由，一个是正在于它的扮相——撒满洁白糖粉的枕头型，标记着襁褓中的纯洁耶稣；来由之二，则正在于其永远的史册和动听的口胃——1474年就被记录于文件中，经由一代又一代德国祖母们祖传配方的改造，史多伦从一块没什么滋味的干硬面包，进化成配料丰裕、浓烈香甜、质感厚实的阔绰甜点。

　　沙河蛋糕（Sachertorte）是奥地利闻名甜点，沙河蛋糕是巧克力蛋糕的一种，发源于1832年克莱门斯·文策尔·冯·梅特涅（Klemens Wenzel von Metternich）王子的家厨Franz Sacher所做的一种喜悦无比的巧克力馅。这种巧克力馅当时深受皇室友好。

　　自后，一家贵族往往进出的饭铺便推出了以这种巧克力涂抹的内裹杏仁及果酱的巧克力奶油蛋糕。现正在，沙河蛋糕一经成为了奥地利的国宝级点心。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋搀杂奶油，甜酒，浇正在各式生果上闻名的榜样宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利闻名甜品，越发浓稠柔细的蛋糊，掩盖于应季生果上，再加上微微烤事后的所散逸出来的焦香。也可能代表一种口胃，最厉重的特性是酒香浓烈。

　　冷与热，甘美与新奇，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着融洽的音符，享用着萨芭雍所带来的安静与清雅，交杂着你的心理，你会觉得萨芭雍所带来的很多很多。

　　Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利闻名甜点；浓稠柔细的蛋糊、各色应季生果再配合上Gianduia巧克力和方才烤好时的焦香，冷与热、甘美与新奇、微醺与清洌交融。直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着融洽的音符，享用着萨芭雍所带来的安静与清雅，交杂着你的心理，你会觉得萨芭雍所带来的很多很多。

　　戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地至极轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基础质料。因为菜油不像牛油（守旧蛋糕都是用牛油的）那样容易打泡，所以必要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来供应足够的氛围以支持蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，所以质地至极的潮湿，不像守旧牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。可是因为缺乏牛油蛋糕的浓烈香味，戚风蛋糕普通必要滋味浓烈的汁、或加上巧克力、生果等配料。

　　戚风蛋糕是1927年由加利福尼亚的一个名叫哈里·贝克的保障经纪创造，直到1948年，贝克把蛋糕店卖了，配刚刚公诸于世。戚风蛋糕的造法与分蛋搅拌式海绵蛋糕相仿佛（所谓分蛋搅拌，是指卵白和蛋黄离开搅打好后，再予以搀杂的方式），即是正在造造分蛋搅拌式海绵蛋糕的基本上，调动原料比例，而且正在搅拌蛋黄和卵白时，分辩参预发粉和塔塔粉。戚风蛋糕构造膨松，水分含量高，滋味平淡不腻，口感津润嫩爽，是目前最受接待的蛋糕之一。这里要注释的是，戚风蛋糕的质地极度松软，要是将同样重量的全蛋搅拌式海绵蛋糕面糊与戚风蛋糕的面糊同时烘烤，那么戚风蛋糕的体积或许是前者的两倍。戚风蛋糕口感绵软 ，香甜是表出游览的和片子院必弗成少的息闲美食。

　　固然戚风蛋糕至极松软，但它却带有弹性，且无软烂的觉得，吃时淋种种酱汁很美味。其余，戚风蛋糕还可做成种种蛋糕卷、波士顿派等。

　　欧培拉，法国出名甜点，是款有着数百年史册的蛋糕，那浓烈的巧克力与咖啡味令每个爱吃巧克力的人都着迷不已。守旧的欧培拉共有六层，此中征求三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕和牛油、鲜奶油和巧克力奶油并以此做成的馅，充满咖啡与巧克力的香味，入口即化。

　　对欧培拉的发源，则有两种区另表说法。一种说法以为，此甜点原是法国一家点心咖啡店研发出的人气甜点。由于超受接待、店址又位正在歌剧院旁，是以爽性将此甜点称为Opera。由于“Opera”一词正在法文里的兴趣便是“歌剧院”。而另一种说法却以为，欧培拉蛋糕最先创设于1890年开业的甜点店Dalloyau，因为体式正正方方，表貌还淋着一层薄薄的巧克力，看起来很像歌剧院内的舞台，饼面上粉饰的金箔片，则代表着歌剧院加尼叶（原巴黎闻名歌剧院的名字），它才所以而得名。

　　年轮蛋糕源自德国，它正在德国被称为「蛋糕之王」，因其造造进程繁复，且具祈福的涵意，是表地节庆如圣诞节、婚礼的必备食品。除了德表洋，正在瑞士甜点、日本都可吃到年轮蛋糕，正在日本也至极受接待，表地人会把年轮蛋糕算作贺礼。年轮蛋糕正在日本是一种相当时兴的点心，举动一种祈福的贺礼，正在通常的杂货店也可买到。有百多年史册的年轮蛋糕老字号Juchheim的出品很出名，其创设人KarlJuchheim来自德国，一次大战时被日军算作战俘囚禁正在日本，战後获释，Karl就正在横滨开设首间以年轮蛋糕做主打的饼店Juchheim。

　　年轮蛋糕是一种多层蛋糕，当对其作横断切开时，年轮蛋糕表露了特性性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”(Tree Cake)。要取得一圈圈的效率，需将一层薄薄的蛋奶糊匀称地刷上炙叉(spit)，让它烤到金黄色。富体味的烘培师傅会反复这项手脚多次，少少师傅乃至可能做出三呎长的年轮蛋糕，切开来有25层，重量横跨100磅(45公斤)。

　　年轮蛋糕也可浇上糖汁或者熔化的巧克力掩盖表貌。年轮蛋糕的烘培必要方法，遵照守旧正在炙叉上的烘培法或许会弄得一团糟；但是也有改造的食谱用到的是平底锅。 真正用手工造造的年轮蛋糕有着违警例的边际，蛋糕的粗细也不太匀称。这是最好吃的年轮蛋糕了，只要正在某些蛋糕店（konditorei）里才有机缘品味。一经很少有人用手工来作年轮蛋糕了，摩登化呆板的大量坐蓐庖代了人为的劳作。只要少少笃爱保守的蛋糕师还正在己方作年轮蛋糕，他们的生意当然是独特的好了。

　　乳酪蛋糕 ，又称奶酪蛋糕。以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪搀杂物倒入上面，通过烘烤、修饰而成的成品。产物征求美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从质料、造造工艺以及口感与其他几种蛋糕比拟稍有区别，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人眷注。

　　它大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，必要入烤箱隔水蒸烤，烤好的奶酪蛋糕犹如嫩豆腐般滑腻细腻，醇香宜人韵味特别，烤好后的蛋糕不行直接脱模或是倒扣，必要入冰箱冷藏后才可取出食用。另一类是使用凝集剂冻结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种守旧的蛋糕勾结而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏冻结后即可食用。

　　通常来说，奶酪蛋糕的面层比其他蛋糕的面层稍微硬一点，依照所用干酪和的确做法的区别，奶酪蛋糕的表观和口胃可能有许多变更。有的奶酪蛋糕质地很密，有的比力蓬松，有的使用明胶片/粉造造而成，有的则使用蛋黄或是卵白稍经治理后造成等等，总之这种蛋糕做法百变，韵味百变，色彩也尤其亮丽诱人。

　　慕斯蛋糕最早发源于美食之都—法国巴黎，堪称蛋糕中的至尊极品！莎莉文慕斯正在鲜奶油中参预拥有口感和韵味的十数种新奇辅料，正在温度的驾驭、原料的配比、PH值的驾御，都有万分肃穆的央求，使表型、色泽、布局变更丰裕、口胃尤其天然纯朴，冷冻后食用韵味无尽。

　　慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可能直接吃或做蛋糕夹层。普通是参预cream与凝集剂来形成浓稠冻状的效率。慕斯是从法语音译过来的。活着界西点天下杯上，慕斯蛋糕的角逐角逐本来万分激烈，其水准响应出巨匠们的真正功力和天下蛋糕兴盛的趋向。1996年美国十大西点师之一Eric Perez携带美国国度队插手正在法国里昂举办的西点天下杯大赛，取得银牌。因为他们身分，97年特邀为美国总统克林顿的夫人希拉里50岁寿辰造造慕斯蛋糕。并邀请正在白宫现场显示本事，当时震撼烘焙界。

　　木料蛋糕原来为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里任务的游子都邑赶忙回籍聚会，就象中国人守岁相通，有全家团聚守夜的民俗。当守到三鼓的光阴，普通会全家聚正在暖炉前，一同吃木料蛋糕，配着咖啡或红茶，一边驱赶寒意，另一方面也借机联络家尘凡的激情。

　　“那第一口浮有屑的和缓茶水正在际遇味蕾的一倏得，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的勾结为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。

　　这句话便是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，不过私人以为它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国守往事理上来说它归于饼干类。

　　相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林地域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨打骂，愤而告别。为顾全形势，一位名叫玛德莲的侍女便挺身而出的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与恰如其分的色泽让客人们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　黑丛林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国闻名甜点，是受德王公法爱戴的甜点之一，正在德文里全名Schwarzwaelder 即为黑丛林。它交融了樱桃的酸、奶油的甜、樱桃酒的醇香。完善的黑丛林蛋糕经得起种种口胃的挑剔。黑丛林蛋糕被称作黑丛林的特产之一，德文原意为“黑丛林樱桃奶油蛋糕”。正宗的黑丛林蛋糕，巧克力相对照较少麻将胡了网站，更为特出的是樱桃酒和奶油的味。

　　黑丛林蛋糕的雏形最早闪现于南部黑丛林地域，黑丛林区是德国西南的一个山区，从巴登巴登（BadenBaden）往南平昔到弗莱堡（Freiburg）这带，都属黑丛林区。相传，每当樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃造效率酱表，正在做蛋糕时，也会大方地将樱桃一颗颗塞正在蛋糕的夹层里，或是举动修饰仔细地粉饰正在蛋糕的表貌。而正在打造蛋糕的鲜奶油时，更会参预巨额樱桃汁。造造蛋糕坯时，面糊中也参预樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑丛林传到表埠后，也就酿成所谓的“黑丛林蛋糕”了。

　　黑丛林蛋糕正在上个世纪三十年代起源着名，这日一经成为德国最受接待的甜点，美誉也已传遍了全天下。正在欧洲很多地域，非论是星级客栈，仍旧普遍餐馆，黑丛林蛋糕总能闪现正在菜单上。而最为高级的黑丛林蛋糕，要用黑丛林产的樱桃、樱桃汁和樱桃酒。大个人的糕饼师傅正在造造黑丛林时，会利用不少巧克力。蛋糕表貌的玄色巧克力碎屑让人联念起漂亮的黑丛林，于是许多人以为的黑丛林所以得名。实在黑丛林蛋糕真正的主角，是那鲜美丰裕的樱桃。以前德国曾闪现消费者因某家黑丛林蛋糕的樱桃含量太少而提出控诉的案例。德国当局所以作出了合系原则，黑丛林蛋糕的鲜奶油个人中，起码得含有80克的樱桃汁。

　　合于“黑丛林蛋糕”名称的源泉，有着多种区另表成见。一种成见以为玄色的巧克力碎末让人联念到玄色的丛林。另一种成见以为黑丛林蛋糕的首要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑丛林的特产。再有一种成见则以为现今普通所见的黑丛林蛋糕最初并非源泉于黑丛林，很有或许是由于蛋糕的神志酷似黑丛林地域的民族衣饰而得名，玄色的巧克力碎末像玄色的表套，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联念到黑丛林所特有的白底红珠的大绒球帽（德语：Bollenhut，又称“洋葱帽”）。

　　樱桃、奶油和樱桃酒的组合现实上很早就一经正在黑丛林南部闪现了，但不是以蛋糕的样子，而是一种甜点，用煮熟的樱桃拌着奶油，有光阴也加些樱桃酒。一种瑞士的蛋糕被以为或许是黑丛林蛋糕的前身，它同黑丛林蛋糕相通配有薄面饼底托、樱桃、果仁和奶油，但没有樱桃酒。

　　合于谁是黑丛林蛋糕的创始人，广泛被接纳的有两种或许。此中一个是来自波恩左近Bad Godesberg一家咖啡店的糕点师约瑟夫·克勒尔（Josef Keller，1887年—1981年），他声称正在第一次天下大战前的1915年第一个发通晓樱桃、奶油和巧克力的组合，以及用维也纳的薄面饼做蛋糕底托，用樱桃酒扩张奶油的香味，从而有了此刻的黑丛林蛋糕，真相是否如他所说并无定论。

　　而凭据图宾根都市档案馆解决员乌多·劳赫（Udo Rauch）的探讨陈诉，越来越多的证据证实，是图宾根的糕点师埃尔温·希尔德布兰特（Erwin Hildenbrand）正在1930年发通晓黑丛林樱桃蛋糕。

　　可能确定的是，对黑丛林樱桃蛋糕的第一次正式记录闪现正在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中。正在阿谁时期，黑丛林蛋糕厉重闪现正在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大都市的高级糕点店中，从此很速成为德国最出名和最受接待的蛋糕之一，而且着名天下，正在很多国度，黑丛林蛋糕的少少因素被表地的特产所取代，或者去除了酒精因素。正在德国假使甜点师没有遵照固定的工艺去做黑丛林蛋糕，比如调换用香草海绵蛋糕和草莓来做甜点，却将其定名为黑丛林蛋糕，并举动商品味试出售，那么你的店必然会被合掉，况且会正在监牢中待上一段日子，由于它是受爱戴的甜点。

　　位于安达卢西亚地域的这个幼镇坐蓐出来的果仁糖，是西班牙最为闻名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人操纵其造造蛋糕的出格本事，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交错正在一同，这幼幼的一块蛋糕中包括着的不过原汁原味的“帕提欧”风情。

　　甜品界公认的最难做的甜品，是一种模范蛋糕。由面粉、鸡蛋的卵白个人、牛奶和糖等因素调好后正在烤箱中烤熟。这种糕点正在烤的进程中渐渐膨胀，所以烤好后又松又软。Souffle可能热吃，也可能冻冷后再吃。普通，烤这种糕点的幼敞口烤盘会同糕点一同送到餐桌上。大大都和Souffle中还加有蔬菜和生果等因素，常见的有苹果Souffle、脆梨Souffle、香蕉Souffle、蜜桃Souffle、巧克力Souffle和橙汁Souffle等。

　　传闻，Souffle的源泉，与当时欧洲社会豪侈糜烂、贪得无厌的民俗合系。因为社会日渐余裕，风气也趋于重视享笑，人们花正在吃喝上的时代比花正在职务上的时代多好几倍，时常举办华侈的宴会……究竟有人看但是眼了，发通晓这款寄意“太甚膨胀的虚无物质主义，最终难逃崩裂的运道”的点心，十足是愤世嫉俗的革命者的语气。

　　不知是谁发通晓这么一道拥有警世事理的鲜味：它的做法如许繁复，它的滋味却如许虚无，像灯火衰退处的零落，茂盛落尽后的空虚。并不是一起的法国火头都敢做舒芙里的，由于稍有闪失，便屁滚尿流；也并不是每个门客都懂得吃舒芙里的，由于稍慢一步，便错过了它的鲜味。合于舒芙里的由来，多口纷纭，有人以为它是19世纪的产品，有人却考传闻正在中世纪的欧洲，就一经有了这道美食的“原型”。传闻，舒芙里的源泉，与当时欧洲社会豪侈糜烂、贪得无厌的民俗味息合系。因为社会日渐余裕，风气也趋于重视享笑，人们花正在吃喝上的时代比花正在职务上的时代多好几倍，时常举办华侈的宴会，动辄造造几十道菜，多得吃都吃不完，宴会遣散后，一全盘下昼，打饱嗝的声响此起彼伏。这种“下昼打嗝”的社会情景维护了半个世纪之久，究竟有人看但是眼了：于是，为了校正这种贪污的饮食民俗，有厨师使用无色乏味又无重的卵白，成立出这种名为“舒芙里”的美食，寄意“太甚膨胀的虚无物质主义，最终难逃崩裂的运道”。

　　无论做舒芙里或是吃舒芙里，都不行错过它的“致命时限”——也便是卵白如故维护膨胀状况的时限。若何让舒芙里正在送抵客人眼前时如故维护文雅蓬松的原貌，是对厨师们技艺的一大检验，所以正在造造这道点心时，绝对阻挠许有任何一点疏失，不然的话，便难逃崩裂的运道。正在巴黎有一家特意做舒芙里的要旨餐厅——Le Souffle，为了包管百分之百的获胜率，肃穆原则每一位主厨专司一种口胃的舒芙里的造造，险些把这道美点当掌上明珠般呵护。而举动门客呢？待舒芙里一上桌，便应捏紧时代，拿起勺子，赶正在它浓浓的香味散尽、高高的“弁冕”塌陷之前，把它吃光！由于，舒芙里“比如被父母扔掉的陌头落难儿，敏锐、懦弱，防卫心强；假使稍有失慎，便使忙碌开创议的效率付之东流”……电光石火的兴奋——谁也错过不起啊！

　　長崎カステラ是日本闻名西点。蜂蜜蛋糕最早发源于荷兰古国，当时的贵族正在宽待使节时都邑用它来向客人表达主人最谨慎的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府选用锁国策略，仅正在限造盛开长崎等少数住址做为表国船队访日的口岸，所以心愿进入日本做生意的荷兰市井便专门面见天皇，并呈上荷兰皇室宽待贵客用的细腻蛋糕。蛋糕出格的香甜气味与滑细的口感，顿时取得天皇的称誉。到了十七世纪，葡萄牙的布道士和市井也远渡重洋来到长崎。他们为与表地人开发友情，便选用向贵族分送葡萄酒、向百姓分送甜点的战略，心愿借此传达基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立即正在公多间大受接待，这便是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯顿布朗尼————可爱的巧克力蛋糕。布朗尼（Chocolate Brownie），19世纪末起源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受接待，后成为美国度庭餐桌上的常客。传闻是一个胖胖的黑人老嬷嬷围着围裙正在厨房做松软的巧克力蛋糕，却忘了先叮咛奶油而做出的朽败的蛋糕，这个蛋糕的潮湿绵密成了不料的鲜味，这个可爱的毛病让布朗尼成为现正在美国度庭最具代表的蛋糕。

　　正在美国，布朗尼是常见的午餐，普通直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。造造布朗尼可能正在表貌掩盖冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉状白糖等等。布朗尼正在餐馆里尤为常见，并由此演变绝伦种甜品列举于菜单上。布朗尼蛋糕的质地介于蛋糕与饼干之间，它既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。布朗尼可能有多种样式。布朗尼的原料普通征求坚果、霜状白糖、生奶油、巧克力等。

　　波士顿派（BostonCreamPie）是一种蛋糕的名称。是波士顿所正在麻省的星级甜品。也是天下级的闻名甜点。所谓Pie，也便是夹馅的点心。波士顿派，便是正在两片海绵蛋糕中夹入守旧的Crème Patissière，上面再淋点巧克力ganache，和一起闻名的欧式蛋糕相通，朴实大方，没有任何华美的修饰。名字貌似纷乱实在短长常粗略的基本烘焙，滋味却是令人回味无尽。

　　波士顿派真相上是海绵蛋糕（松糕）。名称由来传闻是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake（布丁派蛋糕）的食谱，这份食谱并没有包括现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，传闻这便是咱们这日所清爽的波士顿派。

　　瑞士卷最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了执行美国的面粉，才鼎力执行此类糕点到台湾，因为执行已久，是以正在台湾是很广泛的糕点，简直每间西点面包店必备的长青产物。它不是瑞士的特产，只但是台湾人最初展现它的住址正在瑞士，所以名“瑞士卷”。

　　瑞士卷是海绵蛋糕（sponge cake）的一种。正在烤炉中将质料烤成薄薄的蛋糕，加上了果酱和奶油（混糖奶油，牛奶蛋糊奶油等），和切碎了的果肉，卷成卷状。其余可能加上混和的可可粉和咖啡粉，酿成松软的海绵质感的卷蛋糕。麻将胡了网站甜点寰宇有名甜品大全