自昨年下半年动手，海底捞、楠暖锅等多暖锅品牌纷纷加码“鲜切牛肉”单品；与此同时，一批鲜切牛肉暖锅店也正在寰宇各地冒头。

　　跟着热度络续拉长，鲜切牛肉也从“仅暖锅店可见”延展到了更多的餐饮门店中。这不，眼下就有不少疾餐店和正餐店动手延续上稀奇牛肉产物。

　　即日，永和大王官方大多号颁发“10万张牛肉锅券，大王进军鲜牛肉界！”的讯息，发表品牌最新上线两款鲜牛肉锅，并打出了“全程鲜送不冷冻”“幼锅热出”的特点。

　　打出牛肉单品，还直接发放10万张牛肉锅券，永和大王这是要将“疾餐界有鲜牛肉”这把火点燃、烧旺？

　　遵循官方布告的讯息，永和大王依然正在北京、上海、深圳、杭州等7个都会近300家门店推出了鲜牛肉锅新品。

　　简直来看，永和大王新出的鲜牛肉锅，颇有几分出圈爆款的意味。新品不但利用到了当下最火的“鲜切牛肉”，况且体式上也异常接近当下的大热点——一人食幼暖锅。

　　对此，红餐网也亲自体验了一番。与品牌此前推出的幼锅酸菜鱼有些似乎，鲜牛肉锅也是以幼暖锅的体式吐露，能够搭配主食奉客。锅内除了有鲜牛肉表，尚有门店招牌的现点豆花和种种时蔬，主打一个食材厚实主食。

　　口胃上，目前有番茄和酸汤两款锅底可供采用，能餍足食辣和不食辣两种消费需求。

　　代价方面，单份鲜牛肉锅售价29元，而一份配有主食+豆乳+配菜的鲜牛肉锅套餐主食，售价约为40元，与向例的幼暖锅代价相当。

　　其它，与当下大个人主打鲜切牛肉的暖锅店似乎，永和大王的新品也夸大了“鲜牛肉”的特征。

　　据伙计先容，永和大王与澳大利亚、新西兰两大牧场协作，鲜牛肉经历牧场专业排酸，正在0℃~4℃的温度、特定的风速和湿度境况下造造而成，经历排酸后，牛肉的肌肉纤维和结缔结构会被软化，口感会更嫩更多汁，而且拥有格表的香味。

　　正在此根蒂上，依托于成熟的供应链配送，永和大王能正在北京、上海、深圳、杭州、南京等地域已毕鲜送不冷冻，包管牛肉当日鲜送到店。到店后，再通过生烫牛肉的格式，去除掉牛肉中的血水、纤维和杂质，使牛肉能保留最鲜嫩的形态。

　　值得一提的是，为了打造差别化口胃，永和大王还特地将招牌的现点豆花融入了新品当中。据认识，永和大王每家餐厅都必配一个磨浆房，店内每四幼时都市鲜磨一次豆乳，并现点出豆花。

　　现磨豆乳造成的鲜豆花搭配上稀奇牛肉，如许的更始搭配也让不少消费者现时一亮。民多点评上，不少消费者表现：“有荤有素有豆花，养分搭配出格合理”“吸了汤汁的豆花乃至比牛肉还好吃。”

　　为什么要对“鲜牛肉”下手，推出闭联产物？永和大王此次上新的思绪原本不难懂得。

　　正在消费者的潜认识里，牛肉平昔是高价格的产物，推出了牛肉闭联产物，并搭配品牌本身原有的豆花，都是以“簇新”和“价格感”为导向，契合当下消费分级的趋向以及民多对“质价比”的探求。

　　据永和产物闭联掌握人先容，永和大王的门店依然笼盖寰宇多个都会，思要做到把稀奇牛肉冷鲜配送到各个门店，对付物流配送的恳求极高。再加上鲜牛肉锅民多利用的都是特定个人的鲜切牛肉，供应量并不多。

　　对此，永和大王用了3-4个月的功夫挑选优质上游供应商，而且进一步巩固了对中后端冷链配送的修复，确保牛肉到仓到店时能吻合品德恳求。

　　敷裕操纵成熟的上游端供应，出产高品德产物，餍足当下消费者的需求，这也恰是永和大王上新的底层逻辑。

　　其它，盘绕原系统的产物络续更始与升级，也是永和大王上新时斗劲显著的战略。

　　据永和大王产物闭联掌握人先容，永和大王当前根本能做到每月一上新，每次上新时都市思量新的更始宗旨，同时遵循新品做必定的延展麻将胡了网站。譬喻，此次推出鲜牛肉锅后，盘绕鲜牛肉推出了相应的粉面主食，操纵鲜牛肉斥地更多的产物线。

　　即使是面临招牌产物——现磨豆乳单品，永和大王也做了更多更始，随从商场需求开采韵味性、功用性和强壮属性豆乳系列产物。近两年来，永和大王延续推出LTO（季候性）产物“杨枝甘露豆乳”“生椰冰豆乳”“薏仁绿豆沙冰豆乳”等豆乳新品，昨年推出的“益生菌冰豆乳”一度成为门店新爆品。通过调和差异的韵味元素，永和大王让古代的豆乳产物也陆续焕发出了新意。

　　红餐网认识到，近期，永和大王还举行了技巧更始，推出了以植物卵白为主的“茶豆乳”系列。推出的大王茶豆乳为例，精选东北非转基因大豆研磨而成，加上鲜萃原叶造茶，精选“茉莉绿茶”和“山茶花乌龙”二种口胃，口感会比平常的豆乳单品更醇滑，况且乳糖不耐受的消费者也能够饮用。

　　少见据显示，截至目前，永和大王累计卖出的豆乳已胜过6亿杯，均匀每1秒钟就售出1.5杯豆乳。

　　过去，提到永和大王，群多第有功夫会将其与“早餐大佬”画高等号，但实质上，永和大王的产物早已不止于早餐。

　　正在迩来布告的“2024年度米饭疾餐十大品牌”榜单中，永和大王的名字就赫然正在列，俨然已是米饭疾餐界限的代表性品牌。

　　红餐网也留意到，正在此次推出牛肉锅之前，永和大王就曾盘绕疾餐品类，推出了老长沙肉炒肉、现造幼锅酸菜鱼饭、新中式炸鸡等菜品，通过各式疾餐组合吸引消费者体贴，时候保留着稀奇感。

　　当前，永和大王除了豆乳、油条麻将胡了网站、卤肉饭表，还拓展了粉面、幼暖锅的产物线。本年，永和大王乃至还正在门店内上新了儿童餐，以此笼盖更多客群。

　　其它，永和大王的豆乳系列也正在野着全天候饮品的宗旨举行改变。闭联掌握人表现，相较于咖啡和奶茶，豆乳的养分因素更高，且国人历来就有效豆乳搭配早餐的饮食习性。因而，只消正在口胃上多做协作，豆乳就能动作全天任何时段能喝、思喝的饮品。

　　当前，动作成熟的疾餐品牌，永和大王还正在陆续精进，除了会对产物动线陆续革新升级表，同时还正在加盟形式、门店模子等方面做相应的调治。

　　红餐网从品牌方处获悉，永和大王依然筑树了多元化的门店模子和完整的加盟系统。

　　譬喻，正在门店模子方面主食，目前永和大王依然买通了程序店、幼厨自选店、表送店、交通闭键店、景区店等多种店型。同时，最新推出的幼厨模子店也大获告捷。门店模子多样的处境下，正在投资时也相对机动，能笼盖到更广周围的加盟商。

　　目前，永和大王仍正在踊跃拓店。过去一年，永和大王加盟店的拓展速率依然超越前几年，创下了史籍新高主食。截至目前，永和大王的门店已笼盖寰宇56座都会，门店总数超460家。同时，永和大王还将寻找更多能与品牌联合发展的加盟伙伴，延续繁荣的加盟势头，品牌的他日走向值得拭目以待。

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