问一问台湾恩人对大陆美食的感觉，他们公共慨叹，到大陆最念品味有特点的地方风韵，然则大陆用膳的地方一个比一个高级，一个比一个奢侈：“实在咱们很喜好到有特点的幼吃店去，但良多幼吃店不是卫生前提不如意，便是滋味寻常，遭遇一个卫生和滋味都好的幼店，价值却很不‘幼吃’。”

　　近观大陆饮食业的“探求”，从餐馆装修到员工衣饰，从菜色定位到饭馆定名，嗜好走“奢侈”道道。表传连北大西门表的幼饭店，都打出“皇家派头，情系大学生”的招贴。实在，要是你到台湾，就会呈现，台湾人很喜好带你到幼店里品味可口。没有奢侈讲求的餐具，没有目炫错落的菜系小吃，却有着爽口开胃的大雅幼吃，有着浓烈的情面风韵，虽是普遍餐馆，却宾主皆欢小吃。

　　有一次正在台湾，一位恩人带我到吃海鲜的“龟山岛”，声称到了那里就不念正在去其它地方吃海鲜。我特别好奇地随从他左转右拐，结果正在一个寂静的巷子的幼胡同找到了这个“遐迩着名”的幼店小吃。店很幼，桌子筷子都很“布衣化”小吃，看起来很不起眼，不过店里人尽头多，不乏穿着讲求人士。比及大个的螃蟹、稀奇的大虾等海鲜一盘盘端上来，蘸上幼店特有的调料，真是滋味好极了。现正在，常常念起“龟山岛”的可口，依旧拍桌感叹。

　　台湾美食专家焦桐正在他的《台湾滋味》一书中如此说：“最能代表台湾特点的，难道风韵幼吃。”台湾特点饮食以幼吃为大宗，敬仰“庶民美食的英华”。幼吃大略以寺庙为中央而进展。先民离乡背井来台，天然必要到寺庙拜神祈福，人潮渐多，香火渐旺，寺庙乃成为墟市，庙前幼吃经代代相传，凝聚为人心依赖的老味道，炉火兴隆。

　　台湾幼吃的专业化与大雅化，成了推介台湾游历的一宝。台南的棺材板、彰化的肉圆、九份的芋圆，又有蚵仔煎、肉粽、卤肉饭、猪血糕、鱿鱼羹、虱目鱼汤……滋味鲜美特有，效劳周密亲昵。正在品味幼吃的同时，也品尝着台湾市民的生计与文明。反观有的地方，大街上填塞着“奢侈”、“崇高”、“皇家”小吃、“至尊”…… 这些表扬奢侈与高贵的招牌。如斯虚荣的“大餐攀比”，寻不到幼吃的可口与文明，就剩下“烧钱”了。领会两岸美食：幼吃与大餐(图)小吃