西安是一个史乘长久的都市，正在这里不单有着繁多胜景名胜，其美食也短长常多，更加是少少特质美食更是禁止错过。西安有什么好吃的？西安特质美食有哪些？下面就为您清点一下西安的特质美食幼吃，征求biangbiang面、闭中油茶、葫芦头、西安镜糕、黄桂柿子饼、荞面饸饹、羊肉泡馍等，下面一块来看看精细先容吧！

　　闭中油茶，是一种正在炒面参加白水，和以油脂食盐煮成面汤的特质幼吃。闭中油茶是由西周时的“酏食”演变发扬而成，是闭中各地油茶的总称，征求了西安市的壶壶油茶、疙瘩油茶，三原县的薄脆油茶，宝鸡市的杏仁油茶。

　　臊子面是陕西闭中区域的风韵幼吃，种类多达数十种，个中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特色是面条修长，厚薄平均，臊子鲜香，面汤油光红润。西安臊子面北郊区域臊子汤不勾芡，当地臊子面大凡采用大锅下面，面粉和面中参加碱面，以保障汤不混，面不浓。

　　Biang biang面是陕西名特幼吃，特指闭中麦子磨成的面粉，通俗手工拉滋长宽厚的面条，用酱油、醋小吃、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。曲迂回折奥妙滑稽的“biang”字组合，概述biang biang面的产地特征，食者感触、创造工艺手段，原料、调料、做面人勤奋操作小吃，秦人道格气质，心底宽长，有棱有角小吃，大苦大笑的爽利心灵，引出陕西人工之自尊的饮食文明。

　　镜糕是陕西西安和闭中区域特有的古板风韵幼吃，表形幼如镜，也圆如镜，厚不盈指。做法是把江米细细研磨成粉，正在幼巧如玩具的竹木笼屉里垫上薄铁片，填实江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如浮屠般，浮屠尖有一罗网，待到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。

　　黄桂柿子饼，也叫水晶柿子饼，是一种用柿子和面造成的风韵食物。它两面金黄，饼心绵软，馅料颜色绚烂，柿桂芬芳扑鼻，既是零丁食用的幼吃，又是筵席宴上的细点。早已名著三秦，誉满九洲。是陕西点心，用陕西临潼县特产火晶柿子为主料烙造而成，色泽金黄，入口粘甜芬芳。 元、明时刻，闭中一带已有效柿子与面粉合造的糕饼。荣获“中华名幼吃”称谓。

　　冰糖葫芦动作中国古板幼吃，承载着厚重的古板文明，也委派着很多人酸甜的童年回想，喜识尽力于告竣古板与潮水的碰撞，探究冰糖葫芦的更多大概，让更多人重拾童年的甘美，也让冰糖葫芦这一古板幼吃焕发出新的性命力。

　　西安黄桂稠酒始于商周，距今已有三千多年的史乘。其特色是：状如牛奶，色白如玉，汁稠醇香，绵甜可口。酒精因素含量仅为0.5-1%支配，看上去既像江浙一带人人宠爱的酒酿汁，亦像陌头幼吃浇蛋花的醪糟汤，不像大凡酒那样清新。称它为酒，只因喝正在口中，不乏酒味云尔。老弱妇幼和不善喝酒者，均可大碗来喝。饮时或温或凉，四时皆宜。因为内配有中药黄桂，使酒味有黄桂芬芳，故曰“黄桂稠酒”；还因其产于长安小吃，故又称为“陕西稠酒”。相传“贵妃醉酒”喝的即是西安稠酒，故还称“贵妃稠酒”。

　　葫芦头，陕西西安古板特质幼吃。源于北宋市井食物中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚小吃，体式像葫芦，所以叫葫芦头。葫芦头的根基础料是猪大肠和猪肚。相传，唐代知名医学家孙思邈将烹造猪肠肚的手法教授给长安一家饮食东家家，并将一个药葫芦赠给东家调味。东家遵从孙思邈的辅导更正创造手法，长安“葫芦头”从此知名，千年传播。到了20世纪30年代，葫芦头已由肉类发扬到征求海味类的繁多种类，猪肉类葫芦头正在用料上也产生了少少变革，如汤中添加了骨头和鸡，使汤味尤其浓醇，质地提升，成为秋冬时节的风韵幼吃。

　　荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为要紧食材创造的美食。是陕西省知名的古板面食幼吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹多用荞麦面造成，荞麦正在通盘谷类中被称为最有养分的食品，荞麦食物对血脂、血糖代谢的均衡起着极好的调治用意，这是由于荞麦是集养分、保健、医疗于一身的多功效粮种。时常食用荞麦食物对中暮年人的矫健大有好处，并有帮于儿童孕育和智能发育，很多专家号召多食少少杂粮，更加多食少少荞麦食物，以此消浸摩登病的发病率小吃。

　　10、羊肉泡馍羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍，创造原料要紧有羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等，古称羊羹，西北美馔，尤以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹造精采，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，养分丰厚，香气四溢，诱人食欲，食后回味无限。北宋知名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北区域各族国民所宠爱，表宾来陕也抢先品味，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。西安十大特质美食幼吃引荐 舌尖上的西安特质美食小吃