麻将胡了恐怕你也听过家里白叟如许的叮嘱，生果么，要早上吃，养分好……有多少听话的人，乖乖地把生果当成了早餐。

　　然而，来自普林斯顿大学化学系的Joshua D.Rabinowitz教员团队，正在比来一期顶级学术期刊《细胞-代谢》（《细胞》杂志自刊）上，宣布了一项合怀果糖代谢的咨议。

　　他们由此总结出一个平居消费甜食的科学指南：生果、果汁和甜点，正在饭后食用，恐怕是加倍健壮。

　　垂总是葡萄糖。当咱们食用食品时，它们会剖释成为人体所需求的葡萄糖。不单人的大脑需求葡萄糖，细胞和机合也需求葡萄糖，没有葡萄糖就没有你。

　　正在人类的进化历程中，果糖一经好坏常寥落的，只藏正在生果、蔬菜和蜂蜜里。《人类简史》里如许描写祖宗对果糖的抱负：“假使一个原始女人看到一棵成熟的果树，她会绝不踌躇停下来吃生果，不绝吃到吃不下为止。由于她不了解下一次什么光阴也许吃上这些甜食。”

　　不过现正在，它存正在于咱们触手可得的食品里，咱们无时不正在摄入果糖甜点。它能让食品变甜，这是人类心爱的口感，而甜食临蓐商更是扬言：“甜食让你夷悦！”

　　真是如许吗？并不是。浙江省立同德病院心灵卫生科陈正昕大夫告诉我，人们欢欣的心绪原本不需求果糖来告终。“多半光阴，心绪下降是因为缺乏葡萄糖，由于葡萄糖的填补才也许刺激大脑天临蓐生欢欣的血清素。”

　　假使咱们可能像孙悟空相同，从铁扇公主嘴巴里飞进她的身体，咱们就会正在肝脏里，找到糖的影迹——

　　年老葡萄糖被有序处罚，它们有的会转化成能量，有的会被蓄积起来备用，唯有很少一个别葡萄糖被合成脂肪，当肝脏脂肪含量过高时，这一历程还会被抑低。

　　但老幺果糖就不相同了，肝脏里好似并没有经管果糖的体系，果糖代谢的合键目标，即是刺激并加入肝脏脂肪合成，同时，这一历程无法被束缚。

　　而脂肪肝，恰是近几年体检申诉中，最高发的一个疾病。要了解，人假使过量食用果糖，两周就会从平常目标形成脂肪肝。

　　正在2014年出品的记录片《糖的影戏》中，澳大利亚青年Damon Gameau，正在养分、血液、内渗透等多位专家的监禁下，实行了一项科学尝试。他正在2个月里甜点，连结每天食用相当于40汤匙果糖的食品。尝试实行到两周时，他得了脂肪肝。

　　“果糖摄入过多，肝脏就会积聚洪量脂肪，诱发胰岛素抵挡，酿成一系列代谢干系疾病。而这和酒精正在肝脏中的代谢格表雷同。”加入这项科学尝试的科学家Michael Moss说，以是正在有些科学家看来，果糖和酒精相同，是伤肝的。

　　正在过去200年里，环球果糖的人均消费量扩大了约100倍。洪量考察也阐明：果糖摄入扩大，与网罗肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、脂肪肝正在内的一系列代谢干系疾病亲昵干系。

　　食用甜食的最佳时候正在饭后，是Rabinowitz教员正在咨议代谢的尝试后，得出的结论。

　　Rabinowitz通过对果糖代谢产品1-磷酸果糖正在差异机合的浓度实行领悟后浮现，它积聚最多的地方不是肝脏，而是幼肠。

　　同时还浮现，网罗甘油等有机酸正在内的果糖常见代谢产品，正在幼肠内蚁集的浓度也远高于肝脏。这进一步阐理解，幼肠才是果糖代谢的合键场合。

　　正在接下来的咨议中，Rabinowitz教员浮现，果糖自身是没有毒性的，低剂量的果糖也简直统统可能由幼肠代谢，但极限是0.5g/kg——也即是说，一个人重60公斤人，他的幼肠一天最高只可代谢掉一瓶500ml的好笑或者1个300克重的苹果。

　　一朝果糖摄入跨越幼肠的这个代谢阈值，那么多余的果糖，就会进入肝脏，激发一系列代谢题目。

　　然而，Rabinowitz教员不料浮现：正在喂食后2幼时内，幼肠代谢果糖的技能比拟于空肚明显巩固。

　　“比拟于空肚形态，喂食后幼肠代谢果糖的技能简直扩大了一倍。这也意味着甜点，饭后吃甜食照旧很有理由的。” Rabinowitz说，这解释，人们应当肃穆避免空肚食用洪量的甜食和含糖饮料，或者食用洪量含糖量高的生果以及果汁。（记者 章咪佳）

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