走进西庄镇郭庄幼堂手工点心工坊，一股淡淡的油酥甜香扑鼻而来。造品货仓里摆放着古板的水晶饼和玉米、黑芝麻、枣泥等等杂粮点心，品种繁多，让人丁舌生津。每一款点心都有其奇特的筑造工艺，这个历经世代的手工点心工坊也充满了闭于酥香甜软的糊口故事。

　　“我对这行情绪深，正在这里边把日子闯出来啦，把孩子养育大，几个孙子都上了大学，几代人了。”古板手工点心筑造人田春香笑着说道。

　　水晶饼举动韩城古板手工点心的代表，以其表皮酥脆、内馅香甜而不腻著称。它的筑造经过有和面、造馅、造酥、包造、烤造等环节，看似纯粹，实则讲求。和面的时分要用上好的原料精粉和精练油，参与水，修好后醒上四五相称钟。正在醒面的经过当中出手造馅，馅的闭键原料便是糖、精板油，用手将油和糖轻搓至融为一体，再配上黑芝麻、白芝麻、青红丝甜点，便是最古板的水晶饼点心的馅。

　　恭候擀面的经过中举办造酥，将面粉和精练油按比例揉到一同，出手擀面。擀面的时分，将面先擀开，然后把筑造好的酥包进去，卷起来成条状，再分成幼剂子甜点。包造点心的时分，手肯定要速，三转两拍，一个点心就要成型，假若捏得慢了，面就会弄枯燥，烤出来就不酥了。点心捏好之后，正在上边盖上“水晶饼”的红印字，点心就算筑造完结。最终将点心送进烤箱举办烤造，普通烤十来分钟，正在烤的经过当中翻一次面，使点心受热更匀称。烘烤事后，细心调配的绵砂糖和曲直芝麻、青红丝相调解，再包裹于薄如蝉翼的酥皮之中甜点，香气四溢，每一口都是极致诱惑。

　　“做了这么多年点心，正在这中心便是研究，再便是表出进修。现正在这个水晶饼做出来，吃着甜而不腻。”古板手工点心筑造人贾幼萍说。

　　古板点心水晶饼的内馅以糖为主，此刻人们对付康健的闭怀度越来越大，筑造家们与时俱进推敲立异出低糖或者是无糖的点心。韩城举动花椒之乡，幼堂古板点心工坊研造出花椒点心和椒盐味的点心，也深受多人喜好。

　　韩城古板手工点心不单仅是一种食品，更承载了这片土地上的风土着情和社会习俗，正在肯定水平上响应了韩城的地区文明特色和百姓的糊口式样。此刻韩城古板手工点心以其奇特的筑造本事及文明内在，成为了陈旧少城的一张亮丽手刺，韩城社会各界正踊跃接纳要领，通过正在年节和大型举动中创立非遗文明浮现区、加大非遗文明传布等式样，让更多人通晓并爱上这份来自往昔岁月的酥香甜软。

　　过去，古板点心因手工筑造工艺繁复，原原料困难，是节日庆典或赠送亲朋的佳选。此刻，跟着社会经济生长，人们已将古板点心举动寻常甜点举办选购。甜点【韩城非遗·古韵复活】品味岁月里的酥香甜软