提拉米苏，亦译成堤拉米苏。是一种带咖啡酒味儿的蛋糕，由鲜奶油、可可粉、巧克力、面粉造成，最上面是薄薄的一层可可粉，下面是浓浓的奶油成品，而奶油中央是相仿巧克力蛋糕般的慕司。举动意大利甜点的代表，表面鲜丽、形状妩媚的提拉米苏仍旧风行环球。它以Espresso(特浓意大利咖啡)的苦、蛋与糖的润、甜酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的绵密、乳酪和鲜奶油的稠香、可可粉的干爽，只用了不到十种资料，把“甜”以及甜所能唤起的各类错综庞杂的体验，交糅着一层层演绎到极致。

　　发源于一个温馨的故事：二战时刻，一个意大利士兵的妻子绸缪给即将出征的丈夫打定干粮，但因为家里很贫穷，是以她就把全豹能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，谁人糕点即是提拉米苏。是以提拉米苏正在意大利语里有“带我走”的意义，符号食用者吃下的不光是厚味，另有爱和美满。

　　萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋同化奶油，甜酒，浇正在各式生果上出名的榜样宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利出名甜品，更加浓稠柔细的蛋糊，笼罩于应季生果上，再加上微微烤事后的所披发出来的焦香。冷与热，甜美与簇新，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。正在一片温柔的灯光下，伴跟着协调的音符，享福着萨芭雍所带来的喧嚣与高雅，交杂着你的情绪，你会感觉萨芭雍所带来的很多很多甜点。sabayon也可能代表一种口胃，最重要的特质是酒香浓厚，普通用朗姆酒，譬喻说海表的冰淇淋往往能看到各式萨芭雍的口胃，譬喻巧克力萨芭雍，咖啡萨芭雍，樱桃萨芭雍。

　　传说是正在1832年，由澳大利亚驻法社交官梅兹提尔尼西的专任主厨，法国籍的撒哈所出现的，当年16岁。因社交官梅兹提尔尼西嗜好甜食，每天都务必品味分此表甜点，结果撒哈试着将很多通俗不常用于点心的食材加以组合，末了告终了这道撒哈蛋糕。厥后正在1876年，撒哈的儿子爱德华创立撒哈HOTEL，并与妻子安娜把这道点心加以发挥光大，成为法国着名的蛋糕之一。

　　Yule 实在是耶诞节的旧称，从维京人到至今的冬季庆典。英格兰古板的耶诞节是正在林子里砍柴拖曳回去安放正在壁炉内，从耶诞安全夜下手燃烧12天，这木柴就叫Yulelog(耶诞材)!原来为法国人正在渡过耶诞节必备的应景年节点心。法国人正在耶诞夜时，不管正在哪里作事的游子都邑赶忙旋里团圆，就象中国人守岁雷同，有全家团聚守夜的民俗。当守到夜半的时间，平凡会全家聚正在暖炉前，一同吃木柴蛋糕，配着咖啡或红茶，一边驱赶寒意，另一方面也借机联络家尘间的激情。

　　为什么人们会出现这道让人吃完后，反而感到肖似什么都没吃的舒芙里;这和当时贪图无餍、欲求永不满的社会民俗味息合系。当时充实的老国民们花正在吃的韶华比作事的韶华多上好几倍，往往三、四幼我的餐会，十几二十道菜，多得吃不完，吃到末了，客人都仅意义意义地震动刀叉，浅尝即止;宴会终止后，一全数下昼，只听见打饱嗝的音响此起彼落，这个「下昼打嗝」的社会征象支柱了整整半个世纪，直到惹起社会清流人士如许的蜚短流长刚刚告一段落：连虚无也难逃物质化，并因过分膨胀而遭到崩裂的运气。为了矫正破坏的饮食民俗，厨师们分表应用无滋乏味无重的卵白，改造成这道虚无的美食;然而，厨师们又惧怕过分膨胀的虚无物质主义，又将如预言普通，终将难逃坍塌的运气，是以千方百计地思让舒芙里正在投递客人食用之前，能保留文雅蓬松的原貌。

　　蛋糕极品—慕斯蛋糕：慕斯蛋糕最早发源于美食之都--法国巴黎。莎莉文慕斯正在鲜奶油中参与拥有口感和韵味的十数种簇新辅料，正在温度的限度、原料的配比、PH值的把握，都有极度庄敬的请求，使表型、色泽、布局改变厚实、口胃加倍天然单纯，冷冻后食用韵味无尽，吻合人们找寻灵巧时尚、天然康健的存在理念、为蛋糕中的至尊极品。

　　说到法国甜点心，不得不提有百年汗青的欧培拉OPERA。这款有着数百年汗青的蛋糕，里边那股浓厚的巧克力味与咖啡味令每个喜爱巧克力与咖啡的人都入迷不已。古板的欧培拉共有六层，搜罗三层浸过咖啡糖浆的海绵蛋糕，以及用牛油、鲜奶油和巧克力奶油做成的馅。全数蛋糕充满了咖啡与巧克力的香味，入口即化。每个可爱巧克力的人肯定会迷上它，那浓厚的巧克力与咖啡味，围绕正在舌尖，逐渐溶化正在口中,香味久久不行散去……这款蛋糕由1890年开业的Dalloyau 甜点店最先成立，因为体式正正方方，轮廓淋上一层薄薄的巧克力，就像歌剧院内的舞台，而蛋糕轮廓缀上一片金箔，符号歌剧院里的加尼叶(原是巴黎出名歌剧院的名字)，是以得名。

　　“那第一口浮有屑的温柔茶水正在碰着味蕾的一倏得，一阵战栗穿过全身，茶水和饼干屑的连接为他带来无上喜悦”。——普鲁斯特Marcel Proust。这句话即是正在描写法国的玛德莲蛋糕。玛德莲蛋糕又称贝壳蛋糕，是最能代表法国的饼干之一，然而幼我感到它吃起来更像蛋糕一类的幼点心。只是正在法国古板意旨上来说它归于饼干类。相传，玛德莲蛋糕源于法国洛林区域。十八世纪，洛林公爵正在某次宴会上，因甜点师傅与大厨决裂，愤而辞行。为顾全事态，一位名叫玛德莲的侍女便毛遂自荐的烤了一大盘幼蛋糕上桌，那诱人的香气与恰如其分的色泽让客人们纷纷叫好，公爵便把这款点心定名为“玛德莲”。

　　德国最为著名的即是滋味浓厚的黑丛林蛋糕，协调了樱桃的酸、奶油的甜、巧克力的苦、樱桃酒的醇香。完满的黑丛林蛋糕经得起各式口胃的挑剔。以充分的酒渍樱桃与比例惊人的樱桃蒸馏酒为厉重食材做成的这款蛋糕，险些贯穿了全数中世纪的黑丛林Schwarzwald区域，实正在令人咋舌。真正正宗的黑丛林蛋糕里是不会放半点巧克力的，但现正在的德国糕饼师傅正在造做黑丛林时却会加进不少巧克力。不表黑丛林蛋糕真正的主角，该当仍是那一颗颗鲜美厚实的樱桃才对。是以德国***对这种国宝级蛋糕也作出了烘培时一定要到达的合系法式，譬喻黑丛林蛋糕的鲜奶油部份起码要含有80克以上的樱桃汁才算过合等。

　　坚定保守到有点可爱的英国布丁，竟还遵照时令实行了真切的划分：炎天有以簇新草莓造成的屈莱弗Trifle冷布丁，冬天则是热乎乎黄油味一概的太妃糖热布丁，各式各样的布丁险些成为英帝国发达焕发的基石，也是英国人餐桌上不成或缺的一部门。正在各式各样的布丁中，尤以那种多孔的或称之为糖浆松糕的甜味布丁最为出名。蛋奶沙司从糖浆松糕上徐徐淌下，只需思起这种画面，就会让人不由得食指大动。

　　到底上不是派，而是海绵蛋糕(松糕)。名称由来传说是正在1855年，一份纽约报纸印了一份名为puddingpiecake(布丁派蛋糕)的食谱，这份食谱并没有包罗现今波士顿派特有的巧克力糖浆，然后正在1856年一位名为Harvey D.Parker的人正在波士顿开设了一家ParkerHouse餐馆，菜单上有一道含有巧克力糖浆的布丁派蛋糕，传说这即是咱们此日所明晰的波士顿派。

　　蛋糕普通有海绵蛋糕/Sponge和戚风蛋糕/ChiffonCake.Chiffon实指一种布料，相仿丝t绸，不过没有像丝绸般难珍视，这即是乔其纱。因这款蛋糕的口感和机合万分柔嫩，绵滑，是以就叫做ChiffonCake.海绵蛋糕齐全靠交代蛋(全蛋或是分蛋)来酿成蛋糕机合里的孔隙，榜样的海绵蛋糕里唯有蛋、面粉、糖。口感对照结实、绵密，吃的时间容易感到噎喉咙(和戚风相较来说)。

　　戚风蛋糕是改造的海绵做法，是一个美国厨师出现的，内中除了蛋、面粉、糖，还放了植物油、水(添加机合湿度，使口感蓬松且潮湿)，不过由于面糊对照湿、谢绝易膨胀，是以要加BP帮帮面糊发泡、膨胀。戚风面糊由于对照湿，烘烤时必要攀着烤模壁往上爬升，不然面糊不会长高，蛋糕会扁扁的，机合也会有点硬、没有孔隙。

　　布朗尼是很寻常的美式家庭甜点，滋味浓厚迷人，口感介于饼干和蛋糕之间。它有像蛋糕般绵软的心里和巧克力曲奇样松脆的轮廓。做法却出奇的简陋，烘焙新手也可能一次获胜，由于它根蒂不必要本领。只必要把完全资料同化就可能开烤了，什么用具都不必要。真是思衰落都难，超简陋超有劳绩感的。

　　瑞士卷：它是戚风蛋糕的一种，最先由瑞士传入美国，台湾是正在民国50年代由“美国幼麦协会”为了引申美国的面粉，才鼎力引申此类糕点到台湾，因为引申已久，是以正在台湾是很广泛的糕点，险些每间西点面包店必备的长青产物它不是瑞士特产只不表台湾人最初涌现它的住址正在瑞士。

　　日本出名西点。蜂蜜蛋糕最早发源于荷兰古国，当时的贵族正在招呼使节时都邑用它来向客人表达主人最庄重的敬意。约莫十六世纪时，因为当时的德川幕府采纳锁国战略，仅正在局限怒放长崎等少数住址做为表国船队访日的口岸，是以生机进入日本做生意的荷兰贩子便分表面见天皇，并呈上荷兰皇室招呼嘉宾用的灵巧蛋糕。蛋糕异常的香甜气味与滑细的口感，立地取得天皇的称扬。到了十七世纪，葡萄牙的宣教士和贩子也远渡重洋来到长崎。他们为与本地人作战情意，便采纳向贵族分送葡萄酒、向布衣分送甜点的政策，生机借此传布基督教。这种用砂糖、鸡蛋和面粉做成的糕点立即正在大多间大受迎接，这即是长崎蜂蜜蛋糕的由来。

　　乳酪也称干酪、奶酪、芝士、起司：它另有一个传说：长久长久以前，一个阿拉伯人单独穿越戈壁，他的独一旅伴是一头坏个性的骆驼，横越浩大大漠的途途遥远又辛苦。好在，这位阿拉伯人带领着充实的食品。临行前，他将簇新牛奶倒进一个羊皮郛里。正在漫漫旅途中，他掀开皮郛一看，涌现里边的牛奶已造成固态状和一汪液状乳浆。这即是乳酪的起源史。

　　乳酪是最陈旧的加工食物之一甜点。约莫公元前3000年，远古的苏美尔人纪录了快要20种软质乳酪，这是汗青上对付乳酪的初次决载。据不齐全统计，全宇宙共有乳酪900多种，个中较出名的种类有400多种，而阿拉伯区域群多对付芝士蛋糕的热爱，可能称之为天下无双。

　　全球出名的真正涂有巧克力、用果酱镶边的蛋糕。萨赫蛋糕发源于1832年，一位王子的家厨FranzSacher研发出一种喜悦无比的巧克力馅，受到皇室的宠爱。厥后，正在当时贵族往往相差的萨赫饭铺也以萨赫蛋糕为招牌点心。然而它的独家秘方实情是什么，至今仍是一场争议不息的甜点讼事，一家糕饼铺Demel号称以重金买到萨赫家族成员所供应的原版食谱，萨赫饭铺则争持唯有他们的蛋糕才是爱戴创始者的古板口胃。假使讼事未解，不过萨赫蛋糕特此表巧克力馅与杏桃的厚味组合却早已传遍全宇宙，被数以万计的点心主厨持续繁衍创作，成为代表奥地利的国宝级点心。

　　奥地利甜点---史多伦蛋糕的由来：数百年如一日，造型古朴，做法繁杂，资料比例呈迷，仅此唯有少数几家老糕饼铺的师傅会做。正在奥地利，史多伦蛋糕物以稀为贵，身价不输给沙架蛋糕。朝诺糕点铺是史多伦蛋糕机密厚味的源流，传说它的滋味、造型从十九世纪从此，原来没有变革过，完全手工造造，只明晰它的因素有杏仁、榛果、糖、朱古力和奥国特此表圆饼(Oblaten),至于食谱、做法，执政诺糕饼铺里也唯有两个师傅明晰。史多伦蛋糕酥甜迷人，余味悠长，非嗜甜如命者无法多食。纵使执政诺老店，史多伦每年产量唯有1300个。

　　位于安达卢西亚区域的这个幼镇坐蓐出来的果仁糖，是西班牙最为出名甜点，它最早是正在十六世纪从阿拉伯传来的。阿拉伯人应用其造造蛋糕的异常本领，将糅合了砂糖、坚果碎密密实实的交叉正在一同，这幼幼的一块蛋糕中包罗着的然而原汁原味的“帕提欧”风情。合座烤造后的色泽冷不丁被星星点点的杂色樱桃打垮了重静，那几近金黄色正在杂色樱桃的衬托下，那份多多立地正在嘴里化开，那一刻，你肯定应许正在云云的局面里向来向来地坐下去，看太阳一遍一各处升起。

　　葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳区域称葡挞，是一种幼型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的轮廓(是糖过分受热后的焦糖)为其特质。1989年，英国人安德鲁·史斗(Andrew Stow)将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并删除糖的用量后，随即慕名而至者多，并成为澳门出名幼吃。葡挞固然是安特鲁所创，然而立名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻分割。玛嘉烈摆脱安德鲁重整旗饱，把原先属于己方名下的店子更名“玛嘉烈”，又落户香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。正宗的玛嘉烈葡式蛋挞务必用手造造：灵巧圆润的挞皮、金黄的蛋液，另有焦糖比例，都进程专业厨师的道道把合，才臻于寻常蛋挞难以到达的完满。上桌的玛嘉烈蛋挞的底座就像刚出炉的牛角面包，口感松软香酥，内馅丰富，奶味蛋香也很浓厚，固然滋味一层又一层，却甜而不腻。

　　韩国人吃的打糕和广东人的年糕雷同，都是以糯米为重要原料。分此表是年糕是用糯米粉做成，而打糕则是用糯米饭捶打而成。打糕内中另有其他的资料，譬喻豆沙、熟豆面、糖、盐等。这种打糕比普通年糕加倍粘润美味，滋味更好。金刚苑的打糕有三种口胃，轮廓分裂撒上黄豆粉、花生芝麻粉和红豆粉，香甜又软糯，不成不试。细数寰宇最知名的20大甜点 你吃过哪几种？（含配方）