确信许多人都有如许的纠结：既思一时吃点饼干或甜点，又担忧会长肥肉、升血糖。

　　原本，对绝大大批强壮人来说，假使不是每天吃甜点，或者吃许多的话，零食和甜点并非饮食禁忌，合头便是控量、控频次。

　　所谓控量，便是把吃甜点的数目，掌管正在每天 50 克增加糖的周围之内。假设既不喝甜饮料，也不吃糖果、果脯、果酱之类食品，只是吃个 50 克把握的幼蛋糕之类，还不会横跨合理周围。不思因而长胖的话，只需减少运动，或相应减几口主食就可能了。假使一时吃的话，就更无须担忧了。

　　只是，对需求掌管血糖的人来说，就得再谨慎少许了。不只数目要掌管，吃甜点的岁月也需求咨询。

　　古板上来说，西式大餐都是正在晚餐后吃甜点的甜点。现正在许多餐馆饭铺也会正在午餐后或晚餐后供应甜食点心。然而，这些食品也齐备可能行动上午茶或下昼茶的逐一面，成为两餐之间的加餐。格表是正在早餐或午餐吃得对比少的时辰，餐间吃些点心也有其合理性。

　　那么，事实什么时辰吃这些甜味零食更适应呢？此前的两项琢磨给出了相合的证据。

　　一项琢磨对比了强壮女性正在午餐后（12:30）、午餐和晚餐之间（15:30）和晚餐后（19:30）吃甜味零食的血糖震动结果。

　　此中运用的零食是许多女生最爱的蛋糕，一块的热量就到达 498kcal 之多，此中含有约莫 28g 脂肪、 54g 碳水化合物和 8g 卵白质麻将胡了。

　　蛋糕真的是热量炸弹。它看似软软的，润润的甜点，有不少水分的神态，原本那种优柔并不是水分带来的，而是脂肪带来的......

　　三顿正餐的热量值永诀是早餐 351 千卡，午餐 549 千卡，晚餐 656 千卡甜点。这种景况和寻常生存很切近。只管三餐的热量和养分素匀称供应是最理思的景况，但现实上大批人吃早餐往往对比拼集，而晚餐最为丰富。

　　女性意愿者们戴上毗连血糖仪，琢磨职员用它监测了她们从午餐到第二天早餐的血糖震动景况。她们的均匀血糖弧线 所示。

　　午餐后吃蛋糕，用绿色的线体现。晚餐后吃蛋糕，用血色的线体现。两餐之间吃，是蓝色的线。

　　一望而知，晚餐之后吃蛋糕的结果是最差的，晚餐后的血糖峰值格表高麻将胡了，午餐-晚餐和晚餐-早餐之间的血糖低谷也最低。

　　正本晚餐便是食品最多的，再加上甜点，热量太多，碳水化合物总量也太高，血糖峰值很高是可能贯通的。而早餐偏少，午餐也不敷多，因此午餐后 4~6 幼时的血糖程度会有一个低谷。

　　更倒霉的是，晚餐后血糖程度居高不下，又影响到了第二天的血糖反响。凌晨时容易呈现过低的血糖程度，早餐后的血糖反响又过高。

　　午餐后吃蛋糕就很多了。固然午餐的血糖程度降低徐徐，况且到 5~6 幼时后也有个低谷，但震动幅度没那么大，况且并不影响晚餐后和第二天早餐的血糖程度。

　　假使是正在午餐和晚餐之间的 15:30 分吃蛋糕，惹起的血糖震动很幼，况且正好防守呈现餐后 4~6 幼时的血糖低谷。夜间和第二天早餐后的血糖反响也对比安定。

　　正在 2 型糖尿病患者中所做的测验，发明了同样的顺序：午餐和晚餐之间吃零食，要比午餐后吃零食结果好。

　　只是，糖尿病人对食品更为敏锐。正在午餐之后吃 17 克饼干，热量仅为 75 千卡，此中仅含有 13.5 克碳水化合物甜点，就惹起了显著的血糖震动减少：午餐后的血糖峰值上升更高，消重速率又过疾，结果酿成晚餐时血糖又太过升高。假使把饼干放正在两餐之间吃，就会让午、晚两餐以至凌晨时分的血糖程度都变得更为安定，没有那么大起大落。

　　或者有人会说：这顿多吃点，血糖升得多一点，下顿少吃点，血糖升得少一点，最终不仍是雷同么？原本仍是不雷同的。

　　这是由于，血糖以稳为贵。血糖太过震动自己甜点，便是一个代谢应激。一日之中的血糖岑岭和低谷的上下幅度太大，与糖尿病视网膜病变和神经体系病变的危害，心脑血管疾病的危害，以及全因弃世率，都有亲密相干。

　　因而，控血糖的举措不只要掌管空肚血糖值和一日血糖的均匀值，更主要的是仍旧一日血糖震动尽或者地幼。用专业词汇来说，便是要竭力减幼血糖程度的变异性（glycemic variability，GV）。

　　有琢磨发明，太长岁月吃不到东西，显著饥饿之后再进餐，会惹起血糖太过上升；也有琢磨发明，对付风俗某个岁月用饭的人来说，将午餐或晚餐岁月推迟，也会惹起餐后血糖反响上升。

　　其余，餐前负荷方面的琢磨发明甜点，把含有碳水化合物的食品，放正在餐前 30 分钟吃，也有很好的掌管餐后血糖上升结果。

　　总之，需求掌管血糖的人，蕴涵需求减肥的人，都该当提防仍旧不乱的食量，不乱的碳水化合物供应，况且最好把能量和碳水化合物合理地聚集正在一日三餐当中。假使需求加餐，无妨把加餐放正在两餐的正中央，或者正在餐前半幼时少量加餐。

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