俗话说，民以食为天，吃饱肚子是人类社会亘古稳定的根本需求。特别是正在中国，“吃”然则一件甲第大事！中国幅员广宽主食，分歧区域因为分歧的地舆特质、天色样式、文明习俗等因由，变成了品格迥异的饮食文明。光是菜系就有：川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁八个。正在分歧时节、节日，还会有充分多样的饮食习俗，比如端午的粽子、元宵的汤圆、中秋的月饼……能够说是举不堪举、数不堪数！

　　但要是提到“主食”这两个字，谜底惟恐就要匮乏得多了。无非便是米饭、馒头、面条那几种……由于主食分歧于菜肴，它属于那种咱们简直是逐日、每餐都离不开的食品，吃久了你或许会感触匮乏，却不会腻味……看遍了玉盘珍馐后，咱们一块来清点一下更为朴质无华的主食吧！你的故土是南方仍是北方？你习俗吃馒头仍是米饭？

　　司马迁正在《史记•天官书》中讲到“八风”时，曾言：“旦至食，为麦；食至日昳，为稷；昳至哺，为黍；哺至下哺，为菽；下哺至日入，为麻”。《史记•天官书》内部的五谷指的是，麦、稷、黍、菽、麻。即幼麦、黄米、幼米、豆类、麻子这五种农作物。而《史记》成书于西汉，纪录的是先秦以至西汉的汗青。也便是说早正在汉代，或者更早，中国人就仍旧变成了完备的主食系统。

　　再自后，五谷又有了新的转变。麦、稷、黍、菽、麻造成了稻、黍、稷、麦、菽，这也是新颖人对五谷争议的最大分别。此中，幼麦、幼米、豆类、水稻这些主食正在咱们平居生涯中仍是斗劲常见的。而麻子则就很少见了，只要少局部地方会用其修造特征幼吃，根本没有人会把它一直当做主食了。

　　中国水稻的种植史很长，据考古咨议出现，最早可追溯到公元前16000年支配。而有史纪录的，则可追溯至先秦期间的三皇五帝功夫。正在《史记•夏本纪》中有如此的纪录：“令益予多庶稻,可种卑湿。”这里的“稻”指的便是稻米。由此可见，正在五千多年前的中国，中国人就仍旧早先大范围种植水稻了。

　　水稻的名字中带有一个“水”字，顾名思义，它须要水才略滋长。而南方的水资源满盈，而且湿热的天色特质也更适合水稻滋长。以是，正在南方区域水稻一年能够收获两次以至是多次。而北方的天色斗劲干燥，降雨量比南方少，水稻一年只可收获一次，以是更适合对雨水需求更少的幼麦滋长。以是南方人通常以水稻为主食，北方人则更多以幼麦为主食。

　　水稻通常是直接煮成大米饭就能够食用，不须要颠末奇特的加工。当然，它也能够磨成粉做成糕点、面食。而幼麦则分歧，很少有人会直接食用幼麦，通常都是研磨成粉后再做成馒头、面包、面条再食用。

　　南方人说用膳便是吃大米饭，而北方人提起用膳或许更多的是思到馒头。能够说，水稻和幼麦是中国人最长远人心的主食，水稻和幼麦行为主食仍旧是中国人配合的认知了。

　　玉米的特性是滋长周期短，况且产量很高，亩产正在1400斤支配。而且玉米的养分代价充分，富含充分的碳水化合物，也含有肯定的卵白质，同时维生素含量是大米和幼麦的10倍支配！不管从哪个角度上来看，它都是主食的不二之选。

　　正在贫穷年代，中国人人人都市挑选将玉米磨成粉再做成面饼或是窝窝头以充任主食。由于玉米的产量高主食，况且对土地和天色的需求低。不过，跟着水稻的择种、杂交、种植等技能愈发成熟，产量仍旧慢慢追上以至是跨越玉米后，玉米的性价比上风就不再明清晰。况且玉米的热量过低，固然能餍足寻常的进餐需求，但却无法餍足连续耗费需求，用中国人的话讲，便是这东西不抗饿。特别是对付从事体力劳动的人来说，玉米很难餍足连续劳动的热量耗费。同时玉米缺乏烟酸，永远食用会导致养分不屈衡，闪现皮炎等题目。以是新颖中国人正餐很罕用玉米行为主食，起码不会像大米和幼麦相同长年累月地食用。

　　提起土豆，大大都中国人都市思到“酸溜土豆丝”、“酸辣土豆丝”、“土豆炒肉丝”……等等家常幼菜。但很少有人会将土豆当成和大米、幼麦相同的主粮来对待。

　　最初它的产量极高。幼麦的亩产量通常是500-900斤，水稻的亩产量是1000斤支配；而土豆的亩产量即使是收获差的时期，也有个2000斤支配，是水稻和幼麦的两倍之多！而且，通常而言土豆的亩产量很少低于3000斤，亩产8000斤也很常见的事变！

　　其次，土豆也富含足够的碳水以及充分的维生素，能餍足人体对主食的扫数养分需求。倘使硬要挑出一点不敷，那便是土豆的热量斗劲低，和玉米相同不抗饿。但倘使不从事体力劳动，土豆全体能餍足人体热量的耗费需求。它没能成为幼麦和大米相同的主食的因由要紧是见解题目。正在中国人的见解里，土豆是“菜”不是“饭”，很少有人将土豆当饭吃。

　　但从国度主意来看，土豆主粮化是一件利国利民的大好事。由于它的产量够高，况且对土地、天色等条件不苛刻，且耐旱性极强，适合“备战迎荒”的政策需求。以是正在2015年，启动了“土豆主粮化政策”，即胀动将土豆加工成馒头、面条、面粉等主食，将土豆定位成大米、幼麦、玉米之后的第四种主食。跟着近两年土豆主粮化工程的推展，越来越多的人早先测试应用土豆做主粮了。笃信正在不远的改日，土豆将会从“菜”升格为“饭”，成为名副实在的第四大主食！

　　青稞是一种合适凉速天色，耐寒性极强的农作物，滋长正在中国的高原区域。西藏区域的主食之一便是青稞，西民会用青稞造成糌粑行为主食食用。

　　青稞的热量很高，不但能果腹，还能帮帮高原区域的国民抵御严寒天色。但青稞也有它的不敷之处，那便是亩产量太低。不管是大米仍是幼麦，抑或是土豆和玉米，它们的亩产量除了幼麦离1000斤还少了一点以表，其它的都大于1000斤以至是远超1000斤。而青稞的亩产量只要600-700斤支配，况且对天色条件也斗劲苛刻，以是根基不适合大范围种植。以是到目前为止，青稞只要中国西北、西南等高原区域国民才会常常食用，内地国民很少食用青稞。

　　都说中国人吃饱饭也只是这几十年的时光，正在改变怒放前以至新中国创办前，除了田主以及家道殷实的富庄家庭，普遍人家鲜有人能顿顿吃饱。碰到天灾、战乱、苛政的期间，更是会导致饥馑。正在大饥馑的年代，人们把粮食吃完后，就会去挖野菜、野草以至是剥树皮果腹，当这些东西都吃完后，最终就只可吃土了。

　　饥馑年代人们吃的土名叫“观音土”，是一种由高岭土、水云母、蒙脱石等矿物质构成的黏土。这种土吃进嘴里的口感也是软软绵绵，而且拥有肯定的饱腹感。但土终归是土，不具备粮食蔬菜相同的养分。吃进肚子后虽有饱腹感，但终归无法被人体消化汲取。少量食用无碍，但吃多了便宛若剜肉补疮，最终会被胀死。正在饥馑年代，有的人靠这种土熬过了饥馑，而更多的人则是被“观音土”给胀死了。

　　正在新颖这个人给家足的年代，咱们很难遐思饿到吃土的年代是什么样的惨景。只愿国泰民安，风调雨顺，让观音土彻底成为汗青，万世不要再回到咱们的餐桌上！

　　先容了这么多主食后，笃信有不少同窗对粮食爆发了浓郁的意思，思要进一步去探究中国粮食文明的长久汗青。以是现正在保举几个以粮食文明为中心的博物馆，供民多探望进修。

　　咱们前面提过，水稻是和幼麦齐名的最深中国人心的主食。只消是中国人，根本都吃过大米饭。那么，你是否相识水稻的长久文明呢？

　　这些题目标谜底，正在稻米文明园都能够找到！稻米文明园位于上海崇明区域的東禾九谷愿意农场内，是上海第一座以粮食文明为中心的博物馆。它的是“米文明”，馆内藏有种种各样的与“米文明”闭联的展品。

　　中国粮食的品种充分，粮食种植史比中国的文雅史还要长。正在这漫长的汗青岁月中，粮食仍旧从充饥的食品变成了一种厚重的文明传承。为了开掘和映现粮食文明的长久汗青和新颖粮食科技的充分效果，河南省以及国度粮食局和河南工业大学配合修树了一座博物馆——中国粮食博物馆。中国粮食博物馆位于河南郑州的河南工业大学莲花街校区南大门内西侧，占地面积18000平方米，修造面积16000平方米。以粮食文明为主旨，设立了如粮食出现发达展区、粮食种类展区、粮食蕴藏展区；粮食加工展区等分歧种另表展区，向咱们情景地映现了中国粮食文明的长久汗青。目前预博馆仍旧对表怒放，主体工程修树中。

　　中华民族属于榜样的农耕民族，正在数千年的寒耕暑耘中，中国人积蓄起了浓密的农耕阅历，同时对农业也爆发了浓密的心情。中国劳动国民对优美生涯的钦慕便是诸如五谷丰产、家畜昌盛等这些简陋的志向，连描写优美生涯也会用“男耕女织”这种与农业临蓐息息闭联的节约针言。由此可见，农耕文明是印正在血脉之中的民族文明！垦荒开田简直是中国人的守旧技术，寻常中国人久居过的地方，无论它以前是什么样的蛮荒之地，颠末中国人的改造后，一定会有划一同等的农田、流水潺潺的水沟……成为一片也许安家立业的膏壤。

　　中国农业博物馆位于北京位于北京市向阳区东三环北途，占地面积43万平方米，修造面积12.4万平方米，存储有农业文物、标本、古籍和守旧耕具等百般藏品近5万件，席卷文物2万余件，重视古籍图书3万余册，是咱们进修农业文明的不二之选！你爱吃馒头仍然米饭？你了然常见的主食有多少种吗？