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麻将胡了网站寰宇各国群多的主食是什么?
水稻养活了最多的人丁。野生水稻原产于东亚和印度。距今约1万年前,长江中下游的人们发轫栽种水稻,跟着人类的转移,水稻逐步流传至朝鲜半岛、日本、中南半岛、东南亚群岛、升平洋岛屿、马达加斯加和东非。中国除表,印度是水稻栽种的另一核心,7000年前,中印度温迪亚山脉显现了水稻种植的印迹,从印度动身,水稻又流传至伊朗和地中海地域。目前,水稻是东亚、东南亚以及印度部门地域人们的主食。 正在中国南方、日本、韩国、东南亚,人们大凡直接蒸煮(脱壳的)稻谷做成白米饭。有时也会将米磨粉筑造米线、米粉,或者捶打蒸熟的米饭筑造年糕之类的糕团,只是比拟白米饭,这都不算常见的做法主食。 而正在印度,以及受印度文明影响的中东、中亚以至地中海地域,人们对大米的处置格式就有所分歧。印度米饭颗粒长、黏性弱,直接煮熟滋味不如咱们大凡吃的白米饭,更适合拌上肉汤、酱料等食用。从数千年前的摩诃婆罗多期间发轫,印度人就将大米与肉类一同煮熟,顺着这条道途,就成长出了中亚和中东等地的抓饭(pilaf),以及印度本土的印度香饭(biryani),东南亚的椰浆饭、西班牙的海鲜饭,大概也受到了这种做法的影响。 除了抓饭以表,南印度的人们会把大米磨成粉,加上黑豆、盐,发酵做成名为dosa的煎饼,配上种种酱料一同食用。dosa看上去有点像蛋饼的面饼,既薄且脆,只是它的原始版本大概较量松软。 水稻并不是独一被驯化的稻类,非洲稻原产于西非,3000年前,尼日尔河上游马里地域的人们驯化了非洲稻,之后流传至全面西非以至东非。非洲稻能够种植正在沿海含有少量盐水的地域,跟着三角商业,16-18世纪,非洲稻也被种植于美洲的沿海三角洲。非洲稻与亚洲稻不同较大,跟着亚洲稻的到来,尽管正在西非,非洲稻也正在很大水准上被亚洲稻替换。 大麦、幼麦、黑麦和青稞都属于禾本科早熟禾亚科的幼麦族。约莫12000年前,初月沃壤的人们就驯化了野生的一粒幼麦和二粒幼麦,目前,幼麦成为了栽种面积最广的粮食作物。大麦的驯化工夫稍晚,同样被驯化于初月沃壤,青稞是大麦的变种,约莫3600年前,青藏高原或者中国西部的人们驯化了青稞,成为本地人们的主食。 馕:出处于波斯,是伊朗、中亚和南亚很多地域人们的主食,经特质的馕坑烤造而成。 Roti\Chapati:原产于印度的无酵烤饼,是南亚以及加勒比、斐济等印度移民群集区域的主食之一。正在印度,roti的做法多种多样,既能够蘸酱、包菜,也能够列入馅料,以至做成又薄又大的rumali roti(印度飞饼的原型之一)。 Khubz:出处于中东的低度发酵面饼,是从摩洛哥到阿拉伯半岛的简直全面阿拉伯寰宇的主食。Khubz含水量低,不易腐坏,能够搭配种种浇头食用。 最主要的创造大体是面条。考古学家正在青海喇家遗址中呈现了4000多年前的用粟米筑造的面条,表清晰中国才是面条的出处地。从南到北,这种长长的条状物简直显现正在中国一切民族的餐桌上。固然最早的面条并不是用麦子造成的,但目前,麦子筑造的面条能够说是面条雄师中最荣华的一支。 *.到了西方,面条就成了意大利面。意大利面最早大概显现于2世纪,传闻,12世纪时,面条正在西西里就一经卓殊流通。合于意大利面的出处,有良多种说法,有人以为意大利面大概受到了中国面条的启示,有人以为意大利面大概出处于罗马时间的条状面成品,也有人以为是阿拉伯人将面条流传到了意大利。筑造意大利面须要硬粒幼麦,和面的时辰要用到鸡蛋和盐,这也是意大利面煮不烂的道理所正在。 正在青藏高原,人们将晒干炒熟的青稞磨成粉造成,列入酥油、奶渣等捏成块状食用,表出举动,无老生火就可打定好足够填饱肚子的食品,同样也是种较量格表的麦子成品。 约莫9000年前,中美洲先民驯化了巴尔萨斯河谷的野玉米。正在墨西哥高地,人们造就出了种种玉米,约莫正在7600年前,玉米流传至中美洲中部,约6000年前,流传至安第斯山脉,约4000年前,流传至美国南部,约2000年前,玉米流传至南美低地,成为全面美洲最主要的粮食作物,之后又跟着欧洲人的脚步,流传至寰宇各地,成为寰宇最主要,产量最大的几种粮食作物之一。 中美洲的原住民会用碱水处置玉米,去除玉米中97%以上的黄曲霉素,增长玉米中的游离烟酸和韵味,使之更容易研磨。进程处置后能够用来筑造玉米饼、墨西哥粽和玉米粥等。劳动者的主食是玉米饼(tortilla)和玉米糊(ātōlli)。筑造这两种食物都要到玉米面团(masa)。 欧洲人来到之后,中美洲的玉米成品又有了进一步的成长。欧洲移民带来了旧大陆的种种作物以及油炸等烹调技巧。正在此基本上,咱们有了这日所见的墨西哥卷饼,taco等种种玉米成品。 土豆原产于安第斯山脉,是南美安第斯高原最主要的粮食作物,也是全面美洲仅次于玉米的粮食作物。野生土豆含有大宗龙葵素,拥有肯定毒性,安第斯先民们通过多年造就,才将野生土豆造就成高产而耐寒的土豆。跟着欧洲人的到来,土豆逐步流传至寰宇各地。土豆能够正在良多阴恶天气下发展,处置了寰宇良多地方人们的用饭题目,据猜想,1700-1900年间,寰宇四分之一的人丁增加都要归功于土豆的到来,出名的爱尔兰大饥馑,便是因为土豆歉收而惹起的。 刚出土的土豆富含水分,不耐贮藏,是以本地人会想法排干极少土豆的水分,凭借安第斯自然的苛寒来永恒积聚土豆。古代上,安第斯的人们首要将土豆煮熟或烤熟,配上辣椒等造成的酱料食用。正在安第斯高原除表,土豆入乡顺俗,韵味无穷升华。薯片、薯条、薯饼、土豆泥……这些只是土豆菜肴中很幼的一个部门罢了。 安第斯原住民是根茎植物的喜好者,除了土豆以表,姜芋(焦芋的根茎,富含淀粉)、乌卢库薯、Oca(产量仅次于土豆的根茎植物)、Arracacha(秘鲁胡萝卜,是一品种似芹菜的植物的根,滋味特别)、Ahipa(富含淀粉,既脆且甜)、玛咖(口胃香甜芳香,前段工夫坊镳蛮流通)、Mashua(旱金莲的块茎)、Mauka(好像紫薯,日晒后变甜)、雪莲果(甜脆多汁,热量很低)等根茎类植物正在他们的餐桌上也很常见。 蓣芋头、木薯、红薯、山药都原产于热带地域,且同属根茎类植物,食用手段和分散范畴有共通之处,是以正在这里放到一齐先容。 芋头是南升平洋栽种工夫最早,种植范畴最广的作物。形形的芋头寻常的分散于东亚、南亚、东南亚、巴布亚新几内亚和澳大利亚北部,状态卓殊多样。芋头大概是正在多地差别独立驯化的,3000多年前,南升平洋的帆海者们驾着独木舟,将芋头流传至升平洋的巨细岛屿。这日,芋头是南升平洋和东亚以及非洲部门地域人们的主食。 芋头亩产量高,养分价格丰厚,正在南升平洋的职位就好像安第斯的土豆,正在夏威夷某个创世神话中,芋头被以为是人类的鼻祖之一。看待波利尼西亚人而言,芋头既是主食,也是主要的典礼食品。芋头的块茎有毒,务必煮熟以了解毒素,块茎能够被煮熟,正在炕窑上烘熟、捣碎造成Poi,也可做成种种甜品。叶片能够入口,也被用来包裹其他食品。 木薯原产于南美洲的巴西,约莫6600年前,中美洲的先民们就一经发轫食用木薯,随后,木薯逐步成为南美洲北部、中美洲南部和加勒比地域的首要粮食作物。16世纪,巴西的葡萄牙人将木薯引入非洲以及亚洲的葡萄牙殖民地。正在非洲,木薯庖代了良多本地农作物,成为热带非洲最主要的粮食作物。全寰宇有8亿人以木薯为主食,个中绝大部门都糊口于非洲。 和芋头相同,木薯同样须要煮熟(或者发酵、浸泡)以了解毒素。正在西非的尼日利亚、加纳、喀麦隆、贝宁、多哥、科特迪瓦、布基纳法索等国,人们会将木薯去皮磨碎,列入棕榈油,静置并去除水分,干燥后造成名为Garri的木薯粉。Garri能够加水做成面团,也能够加玉米粉油炸行为幼吃。而正在巴西,人们则用木薯粉和玉米粉筑造名为Farofa的调味料。 红薯又称地瓜、番薯等,原产于中美洲或南美的热带地域,起码正在5000年前,美洲原住民就一经发轫种植红薯,正在欧洲人到来之前,红薯一经通过不为人知的途途来到南升平洋,成为波利尼西亚人的主要粮食作物之一。16世纪后,红薯被欧洲人流传到东南亚、东亚、欧洲等地,之后,红薯又成为了非洲部门地域的首要粮食作物之一。 薯蓣原产于非洲、亚洲和美洲的热带地域,它的块茎部门有一个更常见的名字—山药。薯蓣囊括良多分歧的类型,非洲和升平洋的薯蓣根茎卓殊粗大,足够行为粮食食用。薯蓣是尼日利亚和西非国民的主要粮食作物,尼日利亚是寰宇薯蓣产量最高的国度,占全寰宇总产量的约三分之二,正在南升平洋,薯蓣的职位次于芋头,但也被以为是一种卓殊主要且神圣的作物。 山药不宜生食,正在非洲,人们时时将山药煮熟捣碎,或者晒干磨碎,然后加水造成面团。尼日利亚有种名为Amala的食品,便是山药列入开水搅拌造成的。 芋头、山药、木薯、红薯都富含淀粉,是以人们不约而同的念到将它们捣碎,造成面团。天然,还能够将它们羼杂起来,筑造羼杂版的面团。西非的Fufu便是如许一种食品。16世纪,跟着葡萄牙人将木薯引入非洲,西非(大概最初是加纳)发作了名为fufu的食品。fufu的古代做法是将木薯、薯蓣或大蕉等富含淀粉的食品煮熟,然后捣成面团。用手抓来蘸取酱汁或汤汁食用。跟着奴隶商业,fufu厥后又反向流传到加勒比地域,成为本地人的古代食物。 香蕉与大蕉都属于芭蕉科的芭蕉属,行为生果的香蕉,大凡滋味较量甜,果肉较软,而行为食品的大蕉则有着更高的淀粉含量,较量硬,两者之间的周围大概并不像名字显示的那么明晰。 香蕉原产于马来群岛和澳大利亚,最初大概正在巴布亚新几内亚被驯化。之后,这些香蕉与华南、东南亚的野生芭蕉杂交,成为南岛语人群首要的农作物之一。东南亚是香蕉品种最丰厚的地域,从大到幼、从甜到淡、从软到硬,这里简直能够找到各品种型的香蕉。非洲的香蕉品种同样丰厚,这注剧本地有着好久的香蕉种植史籍。跟着西方殖民者的到来,16世纪麻将胡了网站,美洲显现了香蕉种植园,目前,美洲也成为了香蕉的首要产地。香蕉终年结果,是热带数亿人的主要粮食作物,看待环球的粮食安好有着至合主要的效用。 大蕉原产于印度,约莫6世纪时传入非洲, 是西非、中非、加勒比、中美洲和南美洲的首要作物。相较生果香蕉,大蕉淀粉更多,糖分较少,时时需煮熟加工后食用。除了生物学事理上的大蕉以表,非洲、东南亚和升平洋等地有不少好像大蕉的香蕉。行为主食,大蕉的烹调格式与土豆好像,大凡也要进程蒸煮或油炸。 正在尼日利亚,人们常常用火烤香蕉,配上烤鱼、花生碎、棕榈油酱等食用,这是尼日利亚南部和西部的常见午餐搭配。尼日利亚西部的Ikire有一种格表的香蕉做法,人们将熟透的大蕉切块,撒上辣椒,然后正在棕榈油中油炸,放入编织篮中,如许处置的大蕉尽管未经冷藏,也可保留两个月不腐坏。正在其他地方,大蕉也能够捣碎造成fufu,或者切片油炸、烧汤、做成馅料搭配其他食品。 苔麸是原产于埃塞俄比亚和厄立特里亚高原的一种禾本科植物,它可能发展于非洲之角干旱而高温的天气之中。苔麸与幼米、黄米等杂粮好像,但种子要幼得多,这吵嘴洲之角最主要的谷物,也是埃塞俄比亚近一亿人丁的粮食安好所正在。埃塞俄比亚人大凡将苔麸磨粉、发酵,造成名为英吉拉(Injera)的松软薄饼。Injera底部滑润,顶部多孔,适合搭配种种酱料食用,发酵过的面饼自身,则带有酸味。除了做饼以表,苔麸还能够和其他杂粮羼杂筑造婴儿食物,或者发酵酿酒, 面包树是菠萝蜜的亲戚,原产于马来群岛和新几内亚,约莫3000年前,经南岛人的独木舟而流传到全面南升平洋地域,这日,印度南部、加勒比等热带地域也是面包树的首要产地。波利尼西亚人正在转移经过中,频频带领面包树的根插,以便正在其它海岛种植。面包树发展速速,常年都可结果,果实个大,且产量丰厚,富含淀粉,传闻煮熟后滋味与土豆相同,根本上,土豆奈何吃,面包果也是奈何吃。 这几种谷物都属于禾本科,时时被归于杂粮之列,人人发展于较量干旱的地域,但主要性不足上面的几种粮食作物,也放正在一齐先容。 黍又称糜子、黄米,原产于中国西部和中亚,是古代的五谷之一。10000-8700年前,河北磁山遗址中一经显现了黍的籽实,7000年前,格鲁吉亚和德国显现了种植黍的印迹。黍是最耐干旱的作物之一,也是主要的救灾作物,北魏之前,黍无间是中国卓殊主要的粮食作物。 这日,黍仍然是华北加倍是山西寻常食用的粮食之一。分歧品种的黍硬度和粘性分歧,能够磨粉筑造糕点,筑造黄米粽子,或者煮稀饭等。蒙昔人用黍筑造炒米主食,表出放牧,只消带上一点炒米,煮好奶茶,泡上炒米,就能应付一顿饭。 粟又称幼米麻将胡了网站,原产于中国黄河道域,是古代的五谷之一。8700-7500年前,华北的磁山、裴李岗、兴隆沟等遗址中都呈现了栽种粟的印迹,约5600-5300年前,粟的种植范畴放大至韩国、日本和西伯利亚,4000年前,粟流传至中欧。粟的产量高于黍,直到宋代以前,粟都是华北的首要作物。粟的做法和黍好像,能够做成炒米,也能够磨成粉筑造糕点,或者煮稀饭吃。 高粱原产于非洲,约9000-7000年前,尼日尔的人们驯化了高粱,中国也是最早种植高粱的地域之一。高粱能够适宜高海拔和干旱、高温的天气,首要种植于西非、印度、墨西哥、美国等地。正在印度,人们首要用高粱筑造面饼,正在中国和非洲,高粱也常常被用来酿酒。 珍珠粟又称御谷,原产于西非的萨赫勒地域。4500-4000年前,马里北部发轫种植驯化的珍珠粟,4000年前,珍珠粟流传至印度。珍珠粟适宜干旱、贫瘠、高温的土地,是西非和印度的首要作物之一。它的做法和黍、粟相同,大凡也是用来做稀饭。正在印度,人们也用珍珠粟筑造面饼,正在尼日利亚北部,人们则把珍珠粟磨成粉,加水发酵造成一种糊状物,行为饮料饮用。 燕麦与莜麦都属于禾本科燕麦属,两者都发展于北半球纬度较高的温带地域,较量耐寒。 燕麦的野生祖宗来自中东的初月沃壤,它能够种植正在水稻、大麦、幼麦无法发展的高原或者严寒的高纬度地域(譬喻冰岛),但亩产量相对较低,目前,俄罗斯是全寰宇燕麦产量最高的国度,其余首要坐褥国度有加拿大、西班牙、澳大利亚、波兰、中国。人们大凡用燕麦筑造麦片粥,有时也用它来酿酒。 莜麦原产于中国,是养分价格最高的粮食作物之一。莜麦能够种植正在干旱、土地贫瘠的长城沿线的山西、内蒙古、河北、陕西等地。华北的人们会将莜麦炒熟磨粉,压造成饸络面,或者捏成莜面鱼鱼、莜面窝窝等莜麦成品。 荞麦和藜麦,名字里都有麦,却并不是真正的麦子,它们都属于蓼科,养分价格较高。 荞麦出处于中国,约莫8000年前,中国先民驯化了荞麦,之后,荞麦逐步流传到中亚和西藏、以及中东、欧洲。目前,俄罗斯是寰宇荞麦产量最高的国度,中国位居第二麻将胡了网站,远远当先之后的乌克兰、法国和哈萨克斯坦。正在东亚,人们大凡用荞麦造成荞麦面,也能够用它筑造荞麦馒一级,而正在欧洲,除了煮粥除表,人们也用荞麦筑造种种煎饼。 藜麦原产于安第斯高原,首要种植于海拔3000米以上的山地之中,印加人称藜麦为粮食之母,从约莫5000年前,就一经发轫造就藜麦。秘鲁和玻利维亚坐褥了全寰宇99%的藜麦。与禾本科的水稻、麦子比拟,藜麦富含卵白质和微量元素,养分因素较高,这让它成为广受健身和素食人士接待的康健食品,也恰是云云,过去几年间,藜麦价值的价值上涨了两倍。正在安第斯高原,藜麦是仅次于土豆的主要粮食作物,人们大凡将其煮熟食用。麻将胡了网站寰宇各国群多的主食是什么?