叙起西安这个都市，有许多标签，十三朝古都，国际美食之城，碳水之都，中国四大网红都市之一。

　　此刻的西安固然正在气势上已不如长沙、成都、重庆，但这里已经是一个重大的“餐饮试验田”，餐饮品类格表足够。

　　这里不光出世了最有世界着名度的幼吃品类肉夹馍、凉皮，再有胡辣汤、锅贴、羊杂汤、水盆羊肉等浩繁幼吃品类，更有袁家村这个靠幼吃年入10亿的餐饮品牌，正在这里你不妨深切体验到什么叫幼吃品类的天国。

　　一个大唐不夜城将这个都市穿梭到了千年前的唐朝全国，一部名叫《长安十二时刻》的电视剧，更是让这个都市成为国潮的代表。

　　正在浓重文明的积淀下，西安出世了很多国潮风餐饮，如以唐风+猫大旨突围的唐猫院子，搭客必打卡的长安大牌档....

　　论西安餐饮新实力品牌，楷模的即是兰湘子，靠着“25分钟全上齐，超时的菜免费送”的极致效果4年开出200+门店，传闻此刻已成为世界增加最速、体量最大湘菜直营连锁品牌。

　　除此以表，靠一道青花椒鱼火出圈，爆火西安的列队网红朝花里青花椒鱼；把串串做成反转幼暖锅的串士多；西北最具人气自帮餐品牌千家粗粮王。

　　11月22-24日 餐饮O2O更始餐饮研学营邀您走进西安，走进这个十三朝文明古都，走入袁家村、兰湘子、唐猫小吃、朝花里、千家粗粮王、串士多、汉阳馆等着名餐企，与品牌创始人面临面互动相易，搜索品牌告捷的主旨秘籍。

　　很难设念一个年青人基础表出，只留下暮年人的 “空心村”， 会 成为了中国幼吃第一村 ，但袁家村却做到了。

　　这个即非古村也非名村的村子，不光名声大噪，并且年均宽待搭客600万人次，年归纳收入超10亿元，村民人均纯收入更是达15万元。

　　传闻，正在袁家村1个店不到30平方米，一年的业务额就能有800多万元；一个酸奶场一年利润更能达1000万。由于袁家村的告捷，乃至鼓动了周边10个村子致富。

　　袁家村这个品牌此刻乃至已走出了乡村，走进了西安高端贸易体，还正在青海、山西、河南、海南、江苏等地复造了袁家村形式。

　　世界不懂得多少农村念要复造袁家村的传奇，光陕西省就有几十个，而险些都筹划不太景气。

　　主旨道理即是，袁家村的幼吃场景容易复造，但袁家村正在餐饮筹划上的更始思绪、特有照料形式与筹划理念却难以复造。

　　袁家村形式更始，人人是股东，户户有分红，每一个村名都是创客，互为股东、好处共享，互相监视，抱团兴盛。

　　为了保障幼吃正在“好吃”上做到极致，村民赌咒背书的一家终身只做一种幼吃，为了保障餐饮的食物安然，每一锅汤有哪些料，原原料来自哪家的羊，手机号多少齐备写正在上面。

　　东主乃至会直接正在门店前写赌咒语，如“东主赌咒应允，假若羊血掺假，情愿祸及子孙。”“东主重誓应允：如做不到以上几点情愿后代远离宦途坠入乞门”。以此开发搭客对袁家村饮食的信托。

　　为了留住搭客络续不停消费，针对差异客群，袁家村还划分了街区，针对心爱汉中幼吃的筑立了幼吃街；针对心爱风俗文明，筑立了风俗街；针对念吃“田舍生涯”的，筑立了田舍笑街；针对心爱饮酒和蹦迪的，筑立了酒吧街。

　　除了以上特有餐饮筹划思绪计议表，袁家村再有许多告捷秘籍，都值得餐饮人逐一前去探究以及研习。

　　特殊是正在国潮风兴起配景下，各式景点般的古朝文明场景餐饮更是成为了热门。 西安行为十三朝文明古都，正在陶醉式文明场 景显现上更是有着自然上风。

　　大唐不夜城仍然成为西安文明符号性，“一眼万年”的“不倒翁姑娘姐”，浑身是梗的“房谋杜断”组合、对诗送肉夹馍的“李白”等局面级IP，再加上复古盛唐文明修筑，灯火夜市景致，直接将盛唐文昭着现到极致。

　　楷模代表有显现唐朝街市文明与美食的“长安十二时刻”街区，仿效袁家村显现“汉中风俗+汉中幼吃”的永新坊，显现“风俗”的街，以及今世科技调解长安集市等文明打造的长安大排档等等。

　　昨年，一家叫“唐猫院子”的品牌更是依附“长安+猫+花式开酒”火爆了西安。正在抖音上#唐猫院子#闭联的线亿曝光，旗下抖音账号的粉丝高达546.4万，幼红书闭联条记上千篇，目前仍然是搭客赶赴西安必打卡品牌。

　　衣着汉服的猫IP，猫脸汉服少女办事员，猫脸面具少女滑着滑冰鞋为顾客花式开酒的奇异叙事，唐猫院子将唐文明与“猫”元素调解，变造品牌特有的区别化特点，引颈顾客走入形似影戏“妖猫传”里的瑰异唐朝全国。

　　其它小吃，正在西安以更始场景突围的餐饮品牌，再有韩国照料汉阳馆，以洞居溶洞为大旨，就餐似乎一场深刻窟窿的探险，既有都邑文明的雅致，也保存了原始时间粗狂的质感，是当下很多西安年青人必打卡的气氛感网红餐饮品牌。

　　跟着中国古板文明不停中兴，文明+餐饮已成为当下餐饮主流趋向，正在幼红书搜“古朝餐厅”症结词，秦朝餐厅、宋朝餐厅、明朝餐厅、汉朝餐厅、清朝餐厅等大旨餐厅更是车载斗量。

　　餐饮人该怎么调解当地文明，热点潮文明，打造品牌本身的文明场景IP呢？正在西安这个餐饮+文明的更始地寻找谜底。

　　最楷模代表即是湘菜黑马兰湘子，这个出世于2019年的品牌，即使阅历了疫情已经逆袭扩张，短短4年直营门店已拓展至200家，遍布世界44个都市。

　　正在这个白领人群广博存正在用餐时长有限、谋求速率与效果等痛点确当下，兰湘子是餐饮界首个主打“幼锅现炒”，却勇于公然应允“25分钟全上齐小吃，超时的菜免费”而且僵持践诺的品牌。传闻，兰湘子每年光送出去的菜就达300万。

　　行为一个开正在市集的湘菜品牌，兰湘子却将宗旨客群锁定正在25—35岁年青群体，人均客单价仅有50元掌握，比一线都市白领一顿速餐的代价高不了多少，云云高性价比上风让品牌直接圈粉多数。

　　其它，被称为青花椒鱼界不行撼动NO.1的朝花里，也是西安餐饮新实力不行渺视品牌。依附着“先喝汤，再吃鱼，再用鱼汤泡饭”的更始服法，朝花里告捷正在烤鱼、酸菜鱼以表开垦了一个新的吃鱼赛道，成为历久霸榜西安人人点评的网红品牌。

　　再有近年兴盛势头凶猛的反转幼暖锅品牌串士多，更始性的将串串做成了反转幼暖锅形式，一人一锅，9元锅底随心选，霸王虾仁、大片鱿鱼、脆表相肚、季节蔬菜等上百种高品德食材只须1-3元，极致性价比上风让品牌迅疾正在内卷暖锅赛道突围。

　　只需百元的代价就能够吃到古板中餐、西餐、暖锅、铁板烧广式蒸品、幼吃等多个餐饮品类，包含了海鲜、寿司、披萨、甜品等近200种美食。

　　极致的性价比让这个出世了20多年的老网红，即使正在这个自帮餐品类增加趋缓的时间，已经人气格表火爆。

　　据悉，千家粗粮王仍旧2011西安世园会上第一家被邀入园的品牌，乃至获得了白克明、陈宝根等多位国度省市带领的一定。

　　目前门店脚迹已遍布世界世界十余个都市，是西北地域首家也是界限最大的自帮餐饮品牌，堪称自帮餐界的“萨莉亚”。

　　跟着老品牌的不停焕新，再生气力兴起，西安的餐饮更始动能正被翻开，一批批更始新实力品牌正正在饱起。

　　11月22-24日 餐饮O2O更始餐饮研学营邀您走进西安，走入兰湘子、朝花里、千家粗粮王、串士多，搜索新实力品牌的破圈秘籍。

　　1、行为十三朝古都，中国美食都市，西安是许多餐饮品牌的“试验田”，值得每个餐饮老板去研习！

　　2、袁家村、兰湘子、朝花里、千家粗粮王、串士多、唐猫、汉阳馆韩国照料等7大头部标杆餐饮品牌陶醉参访研习与视察小吃，与之告竣相易、团结、资源对接等。

　　3、品牌创始人及创始团队面临面大旨分享，现场相易互动，向告捷者研习告捷。

　　4、总部大旨分享+门店观察+后厨视察三位一体勾结形式，更全数更编造更直观的深度陶醉式研习。

　　5、组筑专属研习相易群，与品牌卖力人、世界各地学员随时举行互动，拓展人脉相易。

　　6、随车导师搬动教室+标杆企业总结复盘+专家私享会教室，足够学问点升维认知。

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